Feketeerdő galuska

Name: Feketeerdő galuska
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojás; 15 dkg Finomliszt; 20 dkg Cukor; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 0 l Növényi habtejszín; 10 dkg Cukor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; magozott 350 g Meggybefőtt lével együtt; 1 dl Száraz vörösbor; őrölt 1 teáskanál Fahéj; 1 ek Cukor; 10 dkg Étcsokoládé

Jenő Chef

10adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

10 db tojás
15 dkg finomliszt
20 dkg cukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor

A krémhez

A sziruphoz

350 g meggybefőtt (lével együtt)
1 dl száraz vörösbor
1 teáskanál fahéj
1 ek cukor
10 dkg étcsokoládé

476

Kalória

11.2g

Fehérje

63.7g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

47.7g

Víz

181.8g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

38.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
20g cukor

77 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A krémhez

50g növényi habtejszín

126 kcal
10g cukor

39 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

A sziruphoz

35g meggybefőtt

25 kcal
10g száraz vörösbor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g cukor

4 kcal
10g étcsokoládé

55 kcal

Összesen 476 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

550g tojás

692 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g cukor

774 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal

A krémhez

500g növényi habtejszín

1255 kcal
100g cukor

387 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A sziruphoz

350g meggybefőtt

252 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 4755 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

25.7g tojás

32 kcal
7g finomliszt

26 kcal
9.3g cukor

36 kcal
2.3g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A krémhez

23.4g növényi habtejszín

59 kcal
4.7g cukor

18 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A sziruphoz

16.4g meggybefőtt

12 kcal
4.7g száraz vörösbor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
4.7g étcsokoládé

26 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
46 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
63.7 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 476 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
111.9 g

Zsír

Összesen
204.7 g
Telített zsírsav
150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1818 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4309.3 g
Cink
15 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
455 mg
Vas
29 mg
Magnézium
636 mg
Foszfor
1914 mg
Nátrium
1034 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
637.2 g
Cukor
381 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
476.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
776 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
292 micro
Kolin:
1447 mg
Retinol - A vitamin:
774 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2523 micro

Összesen 4755 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A piskótához

Először elkészítjük a kakaós piskótát, mert azt sütni kell, és még ki is kell hűlnie.
A tojásokat kettéválasztjuk, sárgáját a cukorral kikeverjük, a fehérjét habbá verjük.
A tojáshabot óvatosan hozzákeverjük a cukros tojáshoz, majd a kakaóport és a lisztet is hozzáadagoljuk apránként.
A tepsit zsírpapírral kibéleljük, majd a piskótamasszát beleöntjük.
Az előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha megsült, hagyjuk kihűlni, és neki állhatunk a krém készítésének.
A tejszínt kézi habverővel habbá verjük a cukorral és a kakaóporral,és kész.
Elkészítjük a szirupot. A meggybefőtt levét egy kisebb lábasba szűrjük, és hozzáadjuk a vörösbort, fahéjat, cukrot, és felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
Ha minden kihűlt, elkezdhetjük összerakni a sütit.
A piskótát hosszába kettévágjuk,majd az egyik fél piskótáta tepsibe rakjuk, és meglocsoljuk a boros sziruppal.
Megkenjük a kakaós krémmel, és rászórjuk a meggy felét, majd ráreszelünk egy kevés étcsokit.
Aztán jöhet a másik fél piskóta, azt is meglocsoljuk a boros sziruppal, megkenjük a maradék krémmel, ésmeggyel megszórjuk, és a tetejét reszelt csokival díszítjük.
Ha ez megvan, berakjuk a hűtőbe 3-4 órára, hogy összeérjenek az ízek.
Egy tányérra szaggatunk belőle egy kanál segítségével, majd tejszínhabbal és csokiszósszal tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30×20×6

Ha valaki ismeri, és persze szereti a Feketeerdő tortát, akkor ez lesz a favorit a sütemények között. Ezzel a sütivel le szoktam nyűgözni a vendégeimet. Nem ajánlom esti nasinak, mert elég nehéz sütemény. Inkább egy laza leves után ebédre. Természetesen ezt a sütit én se ismertem, az egyik munkahelyemen tanultam, de már egy kicsit átalakítottam a saját ízlésem szerint.