lekvárok-dzsemek gyümölcsdzsem

Feketeáfonya-dzsem és kocsonya

Csiki Piroska

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg fekete áfonya
50 dkg cukor
1 késhegynyi nátrium-benzoát

627

Kalória

1.9g

Fehérje

161.2g

Szénhidrátok

0.8g

Zsír

210.6g

Víz

Koleszterin

Rost

149.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
43% Szénhidrát
0% Zsír

250g fekete áfonya

143 kcal
125g cukor

484 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 627 kcal

1% Fehérje
43% Szénhidrát
0% Zsír

1000g fekete áfonya

570 kcal
500g cukor

1935 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 2505 kcal

1% Fehérje
43% Szénhidrát
0% Zsír

66.7g fekete áfonya

38 kcal
33.3g cukor

129 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
43% Szénhidrát
0% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
161.2 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
210.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 627 kcal

1% Fehérje
43% Szénhidrát
0% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.7 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
644.8 g
Cukor
599 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
842.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
193 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
320 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
800 micro

Összesen 2505 kcal

1% Fehérje
43% Szénhidrát
0% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

Dzsem készítése:
A szép, hamvas, érett áfonyát szűrőben megmossuk. Főni tesszük, a burgonyatörőt egy párszor belenyomkodjuk, hogy levet eresszen. A fővéstől számítva 15 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, újabb 10-15 percig főzzük.
Üvegekbe rakjuk. Na-benzoikum a tetejére, egy késhegynyi elég a kiló gyümölcsre. Lezárjuk az üvegeket és száraz dunsztba tesszük.
Kocsonya készítése:
Ugyanúgy járunk el, mint a dzsemnél, de a 15 perces főzés után átpasszírozzuk, visszatesszük a tűzre, mikor főni kezd, hozzáadjuk a cukrot, 10-15 perc főzés, és tesszük üvegbe.
Ha kihűlt lezárjuk az üvegeket, és tehetjük a kamrába.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 30 perc

Befőttet is szoktam készíteni, 1 kg áfonyára fél liter vizet és 40 dkg cukrot számítva. A vizet a cukorral felfőzöm, beleöntöm az áfonyát, csak addig hagyom, amíg a gyümölcs átmelegszik. Szűrőkanállal kiszedem, belerakom az üvegekbe, a vizet még egyszer felforralom, és teletöltöm az üvegeket. Na-benzonát és száraz dunszt. Húsok mellé, szósznak vagy torták díszítésére is felhasználhatjuk.