Fahéjas kuglóf

Name: Fahéjas kuglóf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 2 ek Méz; 1 dkg Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Vaj; 2 ek Cukor; 2 ek Tejföl; fehér 5 dkg Tönkölybúza liszt; BL-55-ös 30 dkg Finomliszt; 1 ek Szőlőmagolaj elhagyható; 2 dkg Vaj olvasztott, ezzel kenjük meg a kinyújtott tésztát; 5 dkg Cukor ízlés szerint; 1 kávéskanál Fahéj ízlés szerint; 1 ek Vaj; 1 db Tojás; 1 teáskanál Cukor

Évi néni

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 dl tej
2 ek méz
1.5 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
5 dkg vaj
2 ek cukor
2 ek tejföl
5 dkg tönkölybúza liszt
30 dkg finomliszt
1 ek szőlőmagolaj (elhagyható)

A belsejébe

2 dkg vaj (olvasztott, ezzel kenjük meg a kinyújtott tésztát)
5 dkg cukor (ízlés szerint)
1 kávéskanál fahéj (ízlés szerint)

A forma előkészítéséhez és a süti tetejére

1 ek vaj
1 db tojás
1 teáskanál cukor

344

Kalória

7.1g

Fehérje

48.8g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

20.1g

Víz

102.3g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

13g tej

7 kcal
6g méz

19 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g vaj

45 kcal
3g cukor

10 kcal
5g tejföl

10 kcal
6g tönkölybúza liszt

21 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g szőlőmagolaj

11 kcal

A belsejébe

3g vaj

18 kcal
6g cukor

24 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez és a süti tetejére

2g vaj

13 kcal
7g tojás

9 kcal
1g cukor

2 kcal

Összesen 344 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
50g méz

152 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g vaj

359 kcal
20g cukor

77 kcal
40g tejföl

79 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
10g szőlőmagolaj

88 kcal

A belsejébe

20g vaj

143 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez és a süti tetejére

14g vaj

100 kcal
55g tojás

69 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 2742 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

12.2g tej

7 kcal
6.1g méz

19 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
6.1g vaj

44 kcal
2.4g cukor

9 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
6.1g tönkölybúza liszt

21 kcal
36.6g finomliszt

133 kcal
1.2g szőlőmagolaj

11 kcal

A belsejébe

2.4g vaj

18 kcal
6.1g cukor

24 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez és a süti tetejére

1.7g vaj

12 kcal
6.7g tojás

8 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 344 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.8 g

Zsír

Összesen
107.5 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
818 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1698.2 g
Cink
7 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
318 mg
Vas
8 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
879 mg
Nátrium
177 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
390.6 g
Cukor
126 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
160.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
854 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
531 mg
Retinol - A vitamin:
838 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
821 micro

Összesen 2742 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, a mézet belekeverjük, élesztőt belemorzsoljuk, megkelesztjük.
A tészta alapanyagait dagasztógépbe tesszük, és 5 perc alatt összekeverjük, majd egy órát langyos helyen letakarva kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 50 x30 cm-es téglalappá, amit megkenünk olvasztott vajjal és alaposan megszórunk fahéjas cukorral.
A tésztát felhengergetjük és a kivajazott kuglófformába fektetjük úgy, hogy a két vége egymás mellé kerüljön, kört alkosson.
Tetejét cukrozott tojással megkenjük, 20 percig újra kelesztjük, majd újra lekenjük.
155 C-ra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 40 perc alatt megsütjük.
Rácsra téve kihűtjük. Porcukorral szórva tálaljuk.