Fahéjas-citromos csiga

Name: Fahéjas-citromos csiga
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 2 dl Tej langyos; 8 dkg Vaj; 8 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 10 dkg Vaj; 6 dkg Cukor; 3 tk Fahéj őrölt; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve

Petruska

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3.5 dkg élesztő
2.2 dl tej (langyos)
8 dkg vaj
8 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojás

A töltelékhez

10 dkg vaj
6 dkg cukor
3.5 tk fahéj (őrölt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

970

Kalória

17.2g

Fehérje

134.5g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

38.7g

Víz

141.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

37.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
9g élesztő

9 kcal
55g tej

31 kcal
20g vaj

143 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

25g vaj

179 kcal
15g cukor

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 970 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
35g élesztő

37 kcal
220g tej

123 kcal
80g vaj

574 kcal
80g cukor

310 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
60g cukor

232 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 3885 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

44g finomliszt

160 kcal
3.1g élesztő

3 kcal
19.4g tej

11 kcal
7g vaj

50 kcal
7g cukor

27 kcal
0g só

0 kcal
4.8g tojás

6 kcal

A töltelékhez

8.8g vaj

63 kcal
5.3g cukor

20 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.7 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
134.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 970 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
68.9 g

Zsír

Összesen
160.6 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1774.7 g
Cink
8 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
412 mg
Vas
8 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
797 mg
Nátrium
221 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
538.1 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
154.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
1285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 3885 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejben elkeverünk egy kevés cukrot és az élesztőt.
A keverőtálba öntjük a lisztet és a közepébe a felfuttatott élesztőt, majd a többi hozzávalót is beletesszük. Jó alaposan kidolgozzuk a tésztát, ne ragadjon az edény falához, de túl kemény se legyen. Kevés liszttel vagy tejjel segíthetünk a problémán.
Meleg helyen duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk kb. fél centi vastagra.
Az olvasztott, de nem folyós vajba elkeverjük a cukrot és a fahéjat, majd ezzel a keverékkel megkenjük a tésztát. Citromhéjat reszelünk rá és lazán feltekerjük, mint a beiglit.
Kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt vékony falú tepsibe vagy sütőrácsra tesszük a csigákat. Megint kelesztem őket kb. 10-15 percig, majd a forró sütőben készre sütöm.
Porcukorral meghintve tálalom. Másnap is finom, ha sikerül párat megmenteni belőle!

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Családom hatalmas mennyiségű csigát képes bekebelezni. Ez egy jól bevált receptünk, melyet kakaósan is érdemes kipróbálni. Ilyenkor 10-15 dkg vajba keverek el 6 dkg cukrot, 3 dkg kakaóporral.