Extra könnyű hájas tészta szilvalekvárral

Name: Extra könnyű hájas tészta szilvalekvárral
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 50 dkg Sertésháj; 2 ek Tejföl; 1 kávéskanál Só; 1 dl Félszáraz fehérbor Elhagyható; 3 db Tojássárgája; 3 db Tojásfehérje; 1 dl Víz; 20 dkg Porcukor; 50 dkg Szilvalekvár

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
50 dkg sertésháj
2 ek tejföl
1 kávéskanál só
1 dl félszáraz fehérbor (Elhagyható)
3 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
1 dl víz
20 dkg porcukor
50 dkg szilvalekvár

gyors
magyar

1028

Kalória

12.5g

Fehérje

106.2g

Szénhidrát

59.1g

Zsír

57.8g

Víz

120g

Koleszterin

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
63g sertésháj

508 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g só

0 kcal
13g félszáraz fehérbor

11 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
15g tojásfehérje

8 kcal
13g víz

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
63g szilvalekvár

97 kcal

Összesen 1028 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
500g sertésháj

4060 kcal
40g tejföl

79 kcal
4g só

0 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
100g víz

0 kcal
200g porcukor

774 kcal
500g szilvalekvár

775 kcal

Összesen 8211 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír

27g finomliszt

98 kcal
22.5g sertésháj

183 kcal
1.8g tejföl

4 kcal
0.2g só

0 kcal
4.5g félszáraz fehérbor

4 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
5.4g tojásfehérje

3 kcal
4.5g víz

0 kcal
9g porcukor

35 kcal
22.5g szilvalekvár

35 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.6 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
234 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 1028 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.2 g

Zsír

Összesen
473.2 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
219 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
960 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3748.5 g
Cink
8 mg
Szelén
304 mg
Kálcium
241 mg
Vas
10 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1138 mg
Nátrium
1869 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
849.9 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
462.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
303 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
741 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
641 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
766 micro

Összesen 8211 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
25% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.5 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

A sertéshájat megszabadítjuk az inaktól, majd húsdarálón ledaráljuk. 10 dkg liszttel jól elkeverjük.
A maradék liszttel eldolgozzuk a sót, a tejfölt, a tojássárgákat, a bort valamint a vizet. Közepes keménységű tésztát kell kapnunk. Ha keménynek tűnne, tejföllel lazítsuk fel.
A tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. Egyenletesen elosztjuk rajta a sertésháj felét. A tésztát egyik oldalról a közepére hajtjuk, a másik felét pedig erre hajtjuk rá. Újra elnyújtjuk, majd rátesszük a háj másik felét is. A hajtogatást a fentiek szerint megismételjük, majd 20 percre hűtőbe tesszük. Húsz perc pihenés után újra elnyújtjuk, újra meghajtogatjuk, majd újabb 20 perc hűtőbeli pihentetés következik.
Ha letelt az idő, a tésztát 2 mm vastagságúra nyújtjuk. Először vízszintesen vágjuk fel 5-6 cm nagyságú csíkokra, majd függőlegesen is: 50-60 kis négyzet alakú tésztalapocskát kapunk.
A tészták közepébe egy-egy teáskanál szilvalekvárt kanalazunk, majd a széleit jól lenyomkodva összehajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kis hájasokat, a megmaradt 3 tojásfehérjét kissé felhabosítjuk, majd megkenjük őket.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés után még melegen porcukorba forgatjuk őket. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sziasztok! Egyszerű, könnyű hájas tészta házi szilvalekvárral. Fontos, hogy tartsátok be a hajtogatások közötti pihentetési fázisokat. Ha mindent a leírtak szerint készítetek, semmi probléma nem lesz:-) Jó étvágyat!