Eper "lasagne"

Name: Eper "lasagne"
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Leveles tészta; 4 ek Porcukor a tészta nyújtásához; 250 g Mascarpone; 2 dl Habtejszín a legjobb a 40, 50%-os; 4 csapott ek Porcukor; 1 ek Konyak; 1 ek Vanília kivonat; 30 dkg Eper

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához és kinyújtásához

200 g leveles tészta
4 ek porcukor (a tészta nyújtásához)

A töltelékhez

250 g mascarpone
2 dl habtejszín (a legjobb a 40, 50%-os)
4 csapott ek porcukor
1 ek konyak
1 ek vanília kivonat
30 dkg eper

679

Kalória

8.9g

Fehérje

41.4g

Szénhidrát

52.8g

Zsír

97.2g

Víz

55.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

22.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához és kinyújtásához

50g leveles tészta

186 kcal
7g porcukor

27 kcal

A töltelékhez

63g mascarpone

253 kcal
50g habtejszín

146 kcal
10g porcukor

39 kcal
2g konyak

5 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
75g eper

23 kcal

Összesen 679 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához és kinyújtásához

200g leveles tészta

742 kcal
28g porcukor

108 kcal

A töltelékhez

250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
40g porcukor

155 kcal
8g konyak

18 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
300g eper

90 kcal

Összesen 2707 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához és kinyújtásához

19.5g leveles tészta

72 kcal
2.7g porcukor

11 kcal

A töltelékhez

24.4g mascarpone

98 kcal
19.5g habtejszín

57 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0.8g konyak

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
29.2g eper

9 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
27% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
97.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 679 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
27% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
35.7 g

Zsír

Összesen
211.2 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
902.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
184 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
472 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
165.6 g
Cukor
90 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
388.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 2707 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
27% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A tésztához és kinyújtásához

A vajas tésztát porcukorral vastagon hintett munkafelületen, ill. a tészta tetejét is porcukorral hintve papírvékonyra kinyújtjuk, majd óvatosan átemeljük egy nagyméretű, alaposan kivajazott és szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (kb. 10-15 perc aéatt). 200 gramm leveles tésztából két nagy lapunk lesz.
A megsült tésztalapot még melegen ízléses méretű, egyforma téglalapokra vágjuk, majd a tepsiről kiemelve félretesszük hűlni. Ha a tészta megemelkedne, kézzel nyomjuk le. Megjegyzés: a tésztának ostyaszerűen ropogósnak kell lennie.
A mascarponét alaposan kikeverjük a porcukor felével, a konyakkal és a vaníliával.
A tejszínből kemény habot verünk, a végén a maradék porcukrot is hozzáadjuk. A tejszínhabot lazán beleforgatjuk a mascarponéba. Kóstoljuk meg, ha valaki édesebben szereti, adhat még hozzá porcukrot.
Az epret vékony szeletekre vágjuk, egy tányérra terítjük és kissé megporcukrozzuk.
A következőképpen rétegezzük: tésztalap, krém, eperszeletek. Egy adagra 3-4 tésztalapot számoljunk. A tetejére krém, arra eper kerül.
Maximum fél órára hűtőbe tesszük tálalás előtt. (Azért ne tovább, mert félő, hogy a tésztalapok elveszítik ropogós állagukat.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 60x60

Ezt a receptet a Dining Guide receptversenyére készítettem. Már fenn van az oldalon, eddig 3 értékelés alapján 2 pontot kapott, ami "lefordítva" szöveges értékelésre azt jelenti, hogy "rossz". (1 pont- borzasztó, 2 pont- rossz, 3 pont - átlagos, 4 pont - jó, 5 pont kiváló.) Teljesen romokban heverek :((((((( Remélem, Nektek tetszeni fog, egyébként - szerintem, sőt, mások szerint is - isteni. Roppanós ostya, habkönnyű krém, zamatos eper.... Tényleg ennyire rossz lenne? :(((((((