péksütemény briós

Észtországi fahéjas briós

2adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

125 ml tej
1 teáskanál cukor (vagy méz)
12 g friss élesztő
300 g finomliszt
1 db tojás
30 g vaj
1 tk só

A töltelékhez

60 g vaj
1.5 tk fahéj (vagy 3 ek citromhéjas mák, vagy 3 ek kakaópor)
60 g cukor

1071

Kalória

21.3g

Fehérje

150.7g

Szénhidrát

41.6g

Zsír

47.7g

Víz

186.8g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

35.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

63g tej

35 kcal
3g cukor

10 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
150g finomliszt

546 kcal
28g tojás

35 kcal
15g vaj

108 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez

30g vaj

215 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 1071 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

125g tej

70 kcal
5g cukor

19 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
30g vaj

215 kcal
7g só

0 kcal

A töltelékhez

60g vaj

430 kcal
0g fahéj

0 kcal
60g cukor

232 kcal

Összesen 2140 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

19.1g tej

11 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
45.9g finomliszt

167 kcal
8.4g tojás

11 kcal
4.6g vaj

33 kcal
1.1g só

0 kcal

A töltelékhez

9.2g vaj

66 kcal
0g fahéj

0 kcal
9.2g cukor

36 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1897.9 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
1432 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
150.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
341 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 1071 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
42.6 g

Zsír

Összesen
83.3 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
374 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3795.7 g
Cink
4 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
241 mg
Vas
5 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
2864 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
301.5 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
95.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
693 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
681 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 2140 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
580.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
438 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát a szokásos módon összeállítjuk, dagasztjuk és hagyjuk megkelni. Kissé lassan kel, de megéri a várakozást. (Ha van manitoba lisztünk, akkor 200 g finomlisztet keverhetünk100 g manitoba liszttel.)
Ezt az adagot ketté vesszük, oválisra nyújtjuk a tésztát és egyenletesen rákenjük a vajas töltelék felét.
Föltekerjük hosszában, majd hosszanti irányban végigvágjuk, hogy ne nyíljon szét a fölső végénél hagyunk 3-4 cm-t egyben.
Összetekerjük a két részt ügyelve arra, hogy a fahéjas rész mindig fölülre kerüljön. A végeket is összedolgozzuk, be a tészta alá és mehet a tepsire. 10-15 perc pihentetés után mehet a sütőbe 30-35 percre.
A tészta másik felét is ugyanígy elkészítjük. Ebből az adagból 2 db desszertes kistányér méretű finomság lett.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Régóta keresem gyermekkorom kedvenc fahéjas péksüteményét, a banánlevelet. Keresgélés közepette találtam ezt a receptet egy észtországi oldalon. Már a látványba beleszerettem. Lefordítva a leírást nem tűnt nagy ördöngősségnek, kipróbálás után pedig a kedvencem lett. És az íze hasonlít is a keresett finomság ízére. :) Azóta sokszor elkészítettem, vittük már ajándékba is, hiszen a látvány, az illat elvarázsoló! :)