palacsinta különleges palacsinták

Észt tepsis palacsinta - Ahjupannkook

SzAgiFU

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 bögre finomliszt (kb. 2 dl)
3 dl tej
3 db tojás (egész)
3 dl joghurt
2 púpozott ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál só

462

Kalória

17.2g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

8.1g

Zsír

102.5g

Víz

144.8g

Koleszterin

Élelmi rost

19.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
75g tej

42 kcal
41g tojás

52 kcal
75g joghurt

46 kcal
10g cukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 462 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
300g tej

168 kcal
165g tojás

208 kcal
300g joghurt

183 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 1845 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír

26.8g finomliszt

97 kcal
26.8g tej

15 kcal
14.7g tojás

19 kcal
26.8g joghurt

16 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.5g só

0 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1210.8 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
208 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
707 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
102.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 462 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.6 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
579 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4843.3 g
Cink
6 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
833 mg
Vas
6 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
896 mg
Nátrium
2826 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
305.9 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
410.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
313 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
784 micro

Összesen 1845 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Az egész tojásokat felverjük, a tejjel fokozatosan elkeverjük. Beleszitáljuk a lisztet, majd csomómentesre keverjük a tésztát. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, sót és végül a natúr joghurtot.
Kivajazott tepsibe öntjük, majd 220 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Porcukorral, lekvárral, tejszínhabbal vagy különféle öntetekkel, gyümölcsökkel tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A receptet az észt lektoromtól kaptam - igazán különlegessé a kiváló minőségű tejtermékek teszik, melyek Észtország (és a Baltikum) élelmiszeriparának meghatározó elemei. Az érdeklődésem onnan indult, hogy a palacsintát, e méltán híres ételt milyen sokféleképpen készítik a világ különféle pontjain. A recept egy kisebb sorozat egyik darabja: a finnugor világ palacsintái. A motivációt annak megkísérlése jelentette, hogy a fizikailag távoli, nyelvileg viszont leginkább közeli rokon népek gasztronómiájának sajátosságait közelebb hozzam a sütés-főzés szerelmeseinek.