r
Nosalty Logó
pizza pizzatészta

Eredeti nápolyi pizza

csabakaszas
Eredeti nápolyi pizza
adag
Idő
p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes

Hozzávalók

521
Kalória
14.8g
Fehérje
109g
Szénhidrát
1.4g
Zsír
109.9g
Víz
-
Koleszterin
3.9g
Élelmi rost
385.4mg
Cukor
  • 6% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 521 kcal
  • 6% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 2081 kcal
  • 6% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 0% Zsír
Összesen 217 kcal
  • 6% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    14.8 g

Zsír

  • Összesen
    1.4 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1483.5 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    48 mg
  • Kálcium
    25 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    33 mg
  • Foszfor
    156 mg
  • Nátrium
    1218 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    109 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

Víz

  • Összesen
    109.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    43 micro
  • Kolin:
    15 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    26 micro
Összesen 521 kcal
  • 6% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    59.4 g

Zsír

  • Összesen
    5.7 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5934 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    194 mg
  • Kálcium
    100 mg
  • Vas
    7 mg
  • Magnézium
    130 mg
  • Foszfor
    623 mg
  • Nátrium
    4872 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    436.1 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    16 mg

Víz

  • Összesen
    439.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    8 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    172 micro
  • Kolin:
    60 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    103 micro
Összesen 2081 kcal
  • 6% Fehérje
  • 46% Szénhidrát
  • 0% Zsír
  • 47% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Szelén
  • Magnézium
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • E vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.2 g

Zsír

  • Összesen
    0.6 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    620.4 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    20 mg
  • Kálcium
    10 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    14 mg
  • Foszfor
    65 mg
  • Nátrium
    509 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    45.6 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

Víz

  • Összesen
    46 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    18 micro
  • Kolin:
    6 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    11 micro
Összesen 217 kcal

Elkészítés

  1. Először Biga-t készítünk: 309 g langyos víz, 1 g száraz élesztő és 571 g liszt. Nagyjából kell csak összekeverni, nem kell dagasztani. Ezt 24 órát egy tálban (fedővel) pihentetjük.
  2. Másnap készítjük el a tésztát: A sót feloldjuk 57 g jéghideg vízzel. A dagasztógépbe rakjuk a bigát, a sós vizet, és alacsony fordulaton elkezdjük dagasztani.
  3. Apránkénk adjuk hozzá a 45 g jeget is. Addig dagasszuk, amíg a tészta hőmérséklete kb. 19-22 fokos lesz. Ez mehet magasabb fokozaton.
  4. Ha ezzel megvagyunk, tegyük a tésztát egy olajozott tálba.
  5. 1 óra pihentetés után hajtsunk egyet rajta, majd fedővel mehet a hűtőbe még 24 órára.
  6. Másnap sütés előtt 2 órával kivesszük, kimérjük 250 grammos darabokra. Gömbölyítjük nagyon óvatosan.
  7. Letakarjuk, majd 2 óra múlva formázzuk, rátesszük a feltétet és megsütjük. Pizzakemencében 2-3 perc, sütőben 12-15 perc.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 30 p
  • Sütés ideje: 4 p
  • Sütés hőfoka: 400 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés

Hasonló receptek

Összes pizzatészta
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Római pizzatészta
pizzatészta

Római pizzatészta

Olaszországban sem ugyanolyan a pizza mindenütt: Rómában például sokkal levegősebb, ropogósabb, enyhén magasabb tésztájú lepényeket sütnek, amiket utána ollóval vágnak szögletes ...

Lakos Benedek
Nápolyi pizzatészta
pizzatészta

Nápolyi pizzatészta

Az eredeti nápolyi pizza arról híres, hogy széle levegős és pufi, míg a belső része tökéletesen átsült és vékony. Elláthatjuk a kedvenc feltéteinkkel, bár érdemes szerényebbre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Még több cikk

Top Receptek

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept