tészta gombás tészta

Erdei gombás orecchiette

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g gomba (vegyes erdei pl. galamb, vargánya)
500 g orecchiette tészta
5 dkg parmezán sajt (forgács)
5 db zsálya (friss levél)
3 ek vaj (sok)
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 gerezd fokhagyma

616

Kalória

24.6g

Fehérje

97.9g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

130.3g

Víz

31.1g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

125g gomba

27 kcal
125g orecchiette tészta

464 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
0g zsálya

0 kcal
11g vaj

75 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 616 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

500g gomba

107 kcal
500g orecchiette tészta

1855 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g zsálya

0 kcal
42g vaj

301 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 2463 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír

45.7g gomba

10 kcal
45.7g orecchiette tészta

169 kcal
4.6g parmezán sajt

18 kcal
0g zsálya

0 kcal
3.8g vaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
960.1 g
Cink
3 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
182 mg
Vas
5 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
431 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
130.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 616 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.6 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3840.3 g
Cink
11 mg
Szelén
373 mg
Kálcium
727 mg
Vas
19 mg
Magnézium
332 mg
Foszfor
1723 mg
Nátrium
647 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
391.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
521.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
391 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1272 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
382 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 2463 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
5% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.7 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
66 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A gombákat kíméletesen leöblítjük, és a felvágjuk.
Vastag falú, magas serpenyőben, vajon megfuttatunk egy kis gerezd felszeletelt fokhagymát.
A gombát rövid ideig átpirítjuk, ügyeljünk, hogy ne pároljuk túl.
Közben a tésztát sós vízben keményre főzzük (az edényben még puhulni fog).
Sóval-tarkaborssal fűszerezzük, majd ráöntünk 1 dl fehérbort, mikor elpárolgott az alkohol, visszavesszüka hőfokot és belekeverjük a tejszínt.
Végül, ha a tejszín kellően besűrűsödött, beleszórjuk az apróra vágott zsályát és a parmezán forgácsokat.
A serpenyőbe zúdítjuk a közben elkészült tésztát, az egészet összekeverjük, és pár percre lefedjük, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Hosszú hétvégéről hazatérve testvérem ajándéka várt a hűtőben – egy papírdoboznyi frissen szedett vegyes erdei gomba. Az orecchiette tavaszi tésztát milanói utazás során vásároltam, egyébként a hűtőben és a kertben talált alapanyagokból készült ez a könnyű, nyári vacsora.