Epres tortácska Zsuzsamama konyhájából

Name: Epres tortácska Zsuzsamama konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 18 dkg Cukor; 12 dkg Finomliszt; 6 dkg Étkezési keményítő; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 1 kk Sütőpor; 0 kg Eper; 10 dl Habtejszín; 10 dkg Mandulapehely meg kell pirítani; 3 ek Porcukor a tejszín ízesítéséhez

Zsuzsamama56

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
18 dkg cukor
12 dkg finomliszt
6 dkg étkezési keményítő
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 kk sütőpor

A tetejéhez

0.5 kg eper
10 dl habtejszín
10 dkg mandulapehely (meg kell pirítani)
3 ek porcukor (a tejszín ízesítéséhez)

1390

Kalória

23.8g

Fehérje

111.1g

Szénhidrát

98g

Zsír

326.9g

Víz

547.6g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

67.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
45g cukor

174 kcal
30g finomliszt

109 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A tetejéhez

125g eper

38 kcal
250g habtejszín

730 kcal
25g mandulapehely

148 kcal
5g porcukor

20 kcal

Összesen 1390 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
180g cukor

697 kcal
120g finomliszt

437 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A tetejéhez

500g eper

150 kcal
1000g habtejszín

2920 kcal
100g mandulapehely

590 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 5559 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

14.2g tojás

18 kcal
7.7g cukor

30 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
2.6g étkezési keményítő

10 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A tetejéhez

21.5g eper

6 kcal
43g habtejszín

126 kcal
4.3g mandulapehely

25 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
98 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1256.6 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
333 mg
Vas
3 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
529 mg
Nátrium
236 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
111.1 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
326.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
815 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
801 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
401 micro

Összesen 1390 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.3 g

Zsír

Összesen
391.9 g
Telített zsírsav
207 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5026.3 g
Cink
11 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
1332 mg
Vas
13 mg
Magnézium
463 mg
Foszfor
2115 mg
Nátrium
944 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
444.2 g
Cukor
269 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1307.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3259 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
468 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
369 micro
Kolin:
1113 mg
Retinol - A vitamin:
3205 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
637 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1606 micro

Összesen 5559 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokból, cukorból, lisztből, sütőporból, étkezési keményítőből piskótát sütünk egy nagy tepsiben, amibe teszünk egy méretre vágott sütőpapírt, és belesimítjuk a masszát.
Ha kihűlt, egy nagy fánkszaggató formával korongokat vágunk kia piskótából. (Kb. 10-12 db lesz.)
Ezután a tejszínhabot a cukorral felverjük kemény habbá.
Az epreket jól megmossuk, lecsepegtetjük róla a vizet, majd felszeleteljük, nem túl vékonyra.
Nyomózsákba tesszük a tejszínhabot, és szép spirál formában teszünk a piskótákra. Körberakjuk az eperrel, majd a pirított-szeletelt mandulával megszórjuk. 1-2 órát behűtjük,majdlehet kínálni.