Epres rebarbaralekvár

Name: Epres rebarbaralekvár
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Eper; 2 kg Rebarbara; 1 kg Cukor; 3 csomag Dzsemfix 3:1; 1 csipet Szalicil üvegenként

Lilian

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.8 kg eper
2.2 kg rebarbara
1.2 kg cukor
3 csomag dzsemfix (3:1)
1 csipet szalicil (üvegenként)

1438

Kalória

6.5g

Fehérje

363.2g

Szénhidrát

2.1g

Zsír

770.9g

Víz

Koleszterin

19.4g

Élelmi rost

336.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

450g eper

135 kcal
550g rebarbara

87 kcal
300g cukor

1161 kcal
19g dzsemfix

55 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 1438 kcal

1% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

1800g eper

541 kcal
2200g rebarbara

347 kcal
1200g cukor

4644 kcal
75g dzsemfix

219 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 5751 kcal

1% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

34.1g eper

10 kcal
41.7g rebarbara

7 kcal
22.7g cukor

88 kcal
1.4g dzsemfix

4 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
896.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
425 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
192 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
363.2 g
Cukor
337 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
770.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
811 micro

Összesen 1438 kcal

1% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3585.2 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
1702 mg
Vas
11 mg
Magnézium
418 mg
Foszfor
637 mg
Nátrium
770 mg
Réz
1 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
1452.6 g
Cukor
1346 mg
Élelmi rost
78 mg

Víz

Összesen
3083.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1127 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
521 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
522 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1125 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3245 micro

Összesen 5751 kcal

1% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

Az epret megmossuk, megtisztítjuk, és daraboljuk. A rebarbarát meghámozzuk, kicsit leöblítjük, és kis kockákra vágjuk.
A fazékban az epret pürésítjük, hozzáadjuk a rebarbarát, és hozzáadunk 1 kg cukrot. Elkezdjük főzni. Kb. 20 perc alatt a rebarbara is eléggé megpuhul a botmixeres pürésítéshez.
A dzsemfixet elkeverjük a maradék cukorral, és a lekvárhoz adjuk. Állandó keverés közben újra felforraljuk, és legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről. Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltjük.
A tetejére csipetnyi szalicilt teszünk, jól lezárjuk az üvegeket, majd fejjel lefelé állítjuk 5 percre. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.