Eperszörp és -lekvár Gonoszkától

Name: Eperszörp és -lekvár Gonoszkától
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Eper tisztított súly; kristály 135 dkg Cukor; 40 g Citromsav

Gonoszka1

4adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg eper (tisztított súly)
135 dkg cukor
40 g citromsav

gyors
magyar

1456

Kalória

3.1g

Fehérje

373.5g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

427.5g

Víz

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

359.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

500g eper

150 kcal
338g cukor

1306 kcal
10g citromsav

0 kcal

Összesen 1456 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

2000g eper

602 kcal
1350g cukor

5225 kcal
40g citromsav

0 kcal

Összesen 5827 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

59g eper

18 kcal
39.8g cukor

154 kcal
1.2g citromsav

0 kcal

Összesen 172 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
373.5 g
Cukor
360 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
427.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
276 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 1456 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.3 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
314 mg
Vas
8 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
32 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1494.1 g
Cukor
1439 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1710.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1105 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 5827 kcal

0% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
31.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

Az epret kicsumázzuk, megmossuk. 25 dkg cukorral jól összetörjük. 2-3 órát pihentetjük.
Ezután szűrön átpasszírozzuk, jól lecsepegtetjük. Ami fent maradt a szűrön, azt félretesszük.
Egy rozsdamentes lábosba öntjük a levet, és hozzáadunk 75 dkg cukrot. Állandó kevergetés mellett felforraljuk, és innentől még kb. 5 percig főzzük.
Lehabozzuk, és hozzáadjuk a 20 g citromsavat. Még kb. 1 percig főzzük, majd sterilizált üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és fejre állítjuk pár percre. Ezután száraz dunsztba rakjuk.
A félretett, passzírozásból maradt epret 35 dkg cukorral, forrástól számítva 5-6 percet főzzük, állandó kevergetés mellett. Ezután beletesszük a 20 g citromsavat, és még 1 percig főzzük. Sterilizált üvegekbe tesszük, fejre állítjuk pár percre, és mehet a száraz dunsztba.
A lekvárt kenyérre vagy süteményekbe (pl: pitékbe) tölthetjük, a szörpöt buborékos vagy mentes vízzel hígítva, finom üdítőként ihatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p

Eljött idén is a szörp- és lekvárkészítés ideje. Nagyon szép magyar epret kaptam olcsón a piacon. Így megragadva az alkalmat vettem, és elkészítettem ezt a finomságot. Én azért szeretem így készíteni, mert nem szeretek a szörpbe vizet tenni, és így a lekvár is megvan majdnem egy füst alatt. Aki édesebben szereti, akkor egy kicsivel lehet több cukrot beletenni vagy kevesebb citromsavat. Mi így szeretjük, szeretettel ajánlom mindenkinek.