édes süti tiramisu

Epermisu 3.

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg eper
20 dkg mascarpone
3 dl habtejszín
3 ek cukor (vagy nádcukor szirup)
2 db citrom (leve és reszelt héja)
1 dl limoncello
4 db tojássárgája (vagy 12 dkg olvasztott fehér csokoládé)
4 ek porcukor
36 db babapiskóta
4 ek cukrozatlan kakaópor
20 g zselatin

660

Kalória

14.4g

Fehérje

70.5g

Szénhidrát

35.4g

Zsír

213.3g

Víz

200.2g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

42.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

167g eper

50 kcal
33g mascarpone

135 kcal
50g habtejszín

146 kcal
5g cukor

19 kcal
57g citrom

9 kcal
17g limoncello

56 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
5g porcukor

18 kcal
42g babapiskóta

158 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
3g zselatin

11 kcal

Összesen 660 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

1000g eper

301 kcal
200g mascarpone

808 kcal
300g habtejszín

876 kcal
30g cukor

116 kcal
340g citrom

52 kcal
100g limoncello

336 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
28g porcukor

108 kcal
252g babapiskóta

948 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
20g zselatin

67 kcal

Összesen 3961 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír

41.8g eper

13 kcal
8.4g mascarpone

34 kcal
12.6g habtejszín

37 kcal
1.3g cukor

5 kcal
14.2g citrom

2 kcal
4.2g limoncello

14 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
1.2g porcukor

5 kcal
10.5g babapiskóta

40 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.8g zselatin

3 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
93 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
213.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 660 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.2 g

Zsír

Összesen
212.7 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2404.6 g
Cink
7 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
560 mg
Vas
13 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
1049 mg
Nátrium
347 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
422.7 g
Cukor
255 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1279.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
650 mg
D vitamin:
243 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
775 mg
Retinol - A vitamin:
1119 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
322 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1155 micro

Összesen 3961 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A cukrot a citrom héjával és levével felforraljuk. Langyosra hűtve, beleöntjük a likőrt.
Az eper felét turmixoljuk, ha vizes, a levét szűrve a zselatinnal felfőzzük.
A sűrített eperlével az epervelő pépet elkeverjük, kihűtjük.
A mascarpone-t, a tejszínt és a sárgákkal kevert porcukrot külön felverjük. Ha tojás helyett csokit használunk, gőz felett olvasztjuk.
Összeöntjük, elkeverjük a krémeket és az eperpépet.
Egy magasabb, ovális vagy négyzetes üvegtálba rétegezzük, 3 réteget rakunk. A rétegek: cukros lébe forgatott babapiskóta, a krém 1/3-a, eperszeletek.
Legalább 5 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt megszórjuk a tetejét kakaóporral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Tepsi mérete: 25x35x8

Az eperszezon kezdetét ezzel a desszerttel ünnepeljük, majd a szezon alatt többször is elkészítem. A szezonbúcsúztató adag után áttérek a szedres vagy málnás változatra. Utóbbiak a fagyból olvasztva is kezelhetőek, nem úgy, mint az eper, ami így csak turmixban jó. Bővebb leírást a blogomon, itt találsz.