Eper-joghurt terrine

Name: Eper-joghurt terrine
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Lapzselatin; 200 ml Prosecco - habzóbor; 40 ml Eperszörp vagy eperszirup; 350 g Eper; 125 g Mascarpone; 300 g Joghurt; 50 g Cukor; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 150 g Eper; 2 ek Cukor

Glaser

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A terrinhez

6 db lapzselatin
200 ml prosecco - habzóbor
40 ml eperszörp (vagy eperszirup)
350 g eper
125 g mascarpone
300 g joghurt
50 g cukor
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)

Az eperpüréhez

150 g eper
2 ek cukor

gyors
magyar

360

Kalória

8.4g

Fehérje

40.7g

Szénhidrátok

15.6g

Zsír

226.1g

Víz

9.8g

Koleszterin

2.7g

Rost

34g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A terrinhez

3g lapzselatin

11 kcal
50g prosecco - habzóbor

40 kcal
10g eperszörp

30 kcal
88g eper

26 kcal
31g mascarpone

126 kcal
75g joghurt

46 kcal
13g cukor

48 kcal
21g citrom

3 kcal

Az eperpüréhez

38g eper

11 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 360 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A terrinhez

12g lapzselatin

42 kcal
200g prosecco - habzóbor

160 kcal
40g eperszörp

121 kcal
350g eper

105 kcal
125g mascarpone

505 kcal
300g joghurt

183 kcal
50g cukor

194 kcal
85g citrom

13 kcal

Az eperpüréhez

150g eper

45 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1445 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír

A terrinhez

0.9g lapzselatin

3 kcal
15g prosecco - habzóbor

12 kcal
3g eperszörp

9 kcal
26.3g eper

8 kcal
9.4g mascarpone

38 kcal
22.5g joghurt

14 kcal
3.8g cukor

15 kcal
6.4g citrom

1 kcal

Az eperpüréhez

11.3g eper

3 kcal
1.5g cukor

6 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
226.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 360 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
62.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1122.7 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
451 mg
Vas
2 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
162.9 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
904.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
302 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 1445 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
84.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A terrinhez

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Egy hosszúkás sütőformát (kb. 1 ¼ -l, 21 cm hosszú) háztartási fóliával kibélelünk.
A proseccot elkeverjük a sziruppal.
350 g epret megtisztítunk, megmossuk, és szeletekre vágjuk.
3 lap zselatint kifacsarunk, felolvasztjuk, és a proseccot hozzáadjuk.
A szeletekre vágott epernek a felét elrendezzük a forma alján, ráöntjük a prosecco felét, és berakjuk 40 percre a hűtőbe. (A megmaradt proseccot nem hűtjük.)
A mascarponét elkeverjük a joghurttal, 50 g cukorral, a citromhéjjal és citromlével.
A megmaradt 3 lap zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, 2 ek krémmel elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi krémhez.
Kivesszük a formát a hűtőből, rásimítjuk a mascarponés krémnek a felét. A formát visszatesszük a hűtőbe további 30 percre. (A megmaradt krémet nem hűtjük.)
Ismét kivesszük a formát a hűtőből, elosztjuk a krémre a szeletelt epreket, majd ráöntjük a maradék proseccot. 40 percre hűtőbe tesszük.
Ismét kivesszük a hűtőből. A maradék krémet a zselére simítjuk, és legalább 4 órára a hűtőbe tesszük.
A megmaradt 150 g epret megmossuk, tisztítjuk, és 1-2 ek cukorral pürésítjük.
A terrine-t kiborítjuk, a fóliát óvatosan lehúzzuk. Szeletekre vágjuk. Tálaljuk az eperpürével.