Egybensült hús Csöpp konyhájából

Name: Egybensült hús Csöpp konyhájából
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 ek Mangalica zsír

Csöpp

4adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 ek mangalica zsír

678

Kalória

51.3g

Fehérje

4.7g

Szénhidrát

49.1g

Zsír

209.7g

Víz

178.9g

Koleszterin

752.9mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g mangalica zsír

203 kcal

Összesen 678 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g mangalica zsír

812 kcal

Összesen 2714 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

78g sertéscomb

142 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g mangalica zsír

63 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
896 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
556 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
209.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 678 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.2 g

Zsír

Összesen
196.5 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3583.8 g
Cink
18 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
177 mg
Vas
7 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
2224 mg
Nátrium
738 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
838.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
272 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
753 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2714 kcal

16% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, és negyed órát állni hagyjuk. A hagymát és a fokhagymát közben feldaraboljuk.
A zsírt egy lábosban felforrósítjuk, beletesszük a húst, és minden oldalát hirtelen megpirítjuk, egy vékony kérget sütve rá, ami bent tartja a hús nedvességét. Beletesszük a hagymát, a fokhagymát, és felöntjük annyi vízzel, hogy kb. félig lepje el a húst. Lefedve lassú tűzön pároljuk, a vizet folyamatosan pótolva.
Ha megpuhult, fedő nélkül zsírjára sütjük, és szaftjával tálaljuk.