Diós-mandulás ropogós cantuccini

Name: Diós-mandulás ropogós cantuccini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: teljes kiőrlésű 15 dkg Rozsliszt; 5 dkg Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 5 dkg Margarin; 15 dkg Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 5 csepp Mandulaaroma; 75 g Tejföl fél doboz; 1 csipet Só; 2 db Tojás; durvára őrölt 15 dkg Dió és mandula keveréke; 5 dkg Pisztácia

Giovanna

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg rozsliszt
5 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
5 dkg margarin
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
5 csepp mandulaaroma
75 g tejföl (fél doboz)
1 csipet só
2 db tojás
15 dkg dió (és mandula keveréke)
5 dkg pisztácia

821

Kalória

17.2g

Fehérje

90.5g

Szénhidrát

46.9g

Zsír

41.6g

Víz

101.1g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

45.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

38g rozsliszt

131 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g sütőpor

1 kcal
13g margarin

90 kcal
38g cukor

145 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
19g tejföl

37 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
38g dió

245 kcal
13g pisztácia

72 kcal

Összesen 821 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

150g rozsliszt

524 kcal
50g finomliszt

182 kcal
6g sütőpor

3 kcal
50g margarin

359 kcal
150g cukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
150g dió

981 kcal
50g pisztácia

286 kcal

Összesen 3280 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

18.5g rozsliszt

65 kcal
6.2g finomliszt

22 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
6.2g margarin

44 kcal
18.5g cukor

72 kcal
2.5g vaníliás cukor

10 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
0g só

0 kcal
13.6g tojás

17 kcal
18.5g dió

121 kcal
6.2g pisztácia

35 kcal

Összesen 404 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
999.8 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
205 mg
Vas
3 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
498 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
90.5 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
41.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
352 micro

Összesen 821 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.9 g

Zsír

Összesen
187.6 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
93 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3999.3 g
Cink
11 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
819 mg
Vas
13 mg
Magnézium
420 mg
Foszfor
1991 mg
Nátrium
647 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
361.9 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
166.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
665 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
436 mg
Retinol - A vitamin:
630 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
421 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1407 micro

Összesen 3280 kcal

9% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
101 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 404 kcal

Elkészítés

Késes darálón durvára őröljük együtt a diót a mandulával, majd hozzáadjuk a lisztes-sütőporos keverékhez, ehhez adjuk a cukrokat is.
A szárazanyagok közepébe ütjük a 2 tojást, az enyhén olvadt vajat, a tejfölt, az aromákat és a sót, majd elkezdjük sűrű masszává összedolgozni (fakanál vagy kanál segítségével). Ha túl sűrű a tészta, 1 dl tejjel lazíthatjuk.
Az összeállt tésztához hozzákeverjük a durvára őrölt pisztáciát és a mazsolát.
Egy sütőpapíros sütőlapra két henger formában egymás mellé halmozzuk a tésztát, és 180 fokon 20-25 percig sütjük (félkész állapotig, amikor a külseje már szilárd, ropogós, a belseje még enyhén tészta állagú).
A félkész rudakat felszeleteljük, az oldalukra fektetjük (itt már két sütőpapíros sütőlapnyi hely kell), és visszarakjuk 8-10 percre, hogy a szeletek egyesével is átsüljenek (én menet közben még meg is fordítottam egyszer).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20×20

Az olasz nyelvtanulás hozta magával az olasz ízeket, köztük a kedvenc teasüteményemet, a cantuccinit. A fiúknak előszeretettel készítem a vasárnapi kávé mellé, a ropogós sütit a kávéba mártogatva fogyasztjuk. Szeretem, hogy az alaptészta kiegészítői variálhatóak, így gyakorlatilag mindig más íz lesz!