aprósütemény hókifli

Diós hókifli Juli konyhájából

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

56 dkg finomliszt
1.5 ek cukor
3 dl tej
3 dkg élesztő
25 dkg disznózsír
1 csipet só

A töltelékhez

20 dkg dió
5 dkg porcukor
2 ek tej (amennyi a töltelékhez szükséges)

1011

Kalória

16.7g

Fehérje

89.7g

Szénhidrát

65.5g

Zsír

15.9g

Víz

39.6g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

14.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

93g finomliszt

340 kcal
3g cukor

10 kcal
50g tej

28 kcal
5g élesztő

5 kcal
42g disznózsír

376 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

33g dió

218 kcal
8g porcukor

32 kcal
3g tej

2 kcal

Összesen 1011 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

560g finomliszt

2038 kcal
15g cukor

58 kcal
300g tej

168 kcal
30g élesztő

32 kcal
250g disznózsír

2255 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 6064 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

39.3g finomliszt

143 kcal
1.1g cukor

4 kcal
21.1g tej

12 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
17.5g disznózsír

158 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

14g dió

92 kcal
3.5g porcukor

14 kcal
1.4g tej

1 kcal

Összesen 426 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
35% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
65.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.2 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
89.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 1011 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
35% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.4 g

Zsír

Összesen
392.9 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
125 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2929.2 g
Cink
13 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
651 mg
Vas
13 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
1398 mg
Nátrium
185 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
538 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
95.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
255 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
577 micro
Kolin:
270 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 6064 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
35% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
6.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 426 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kovászt készítünk. A tej felét meglangyosítjuk, és belemorzsoljuk az élesztőt, teszünk bele 1 kk cukrot és 1 kk lisztet. Langyos helyen, letakarva hagyjuk, míg felhólyagosodik. Kb. 15 perc.
A liszthez hozzáadjuk a csipet sót, elkeverjük, hogy később ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel.
Elmorzsoljuk a zsírral, belekeverjük a cukrot, hozzáadjuk a kovászt.
A maradék tejet is apránként hozzáadjuk, lehet hogy nem kell az egész, attól függ, mennyit vesz fel a tészta.
Jól átgyúrjuk, és ismét kelesztjük kb. 30 percet.
Kétfelé vesszük a tésztát, mert egyszerre túl nagy lenne. Egyiket vékonyra kinyújtjuk, és kisebb átmérőjű pohárral köröket szaggatunk belőle.
A darált diót ízlés szerint összekeverjük porcukorral meg egy egész kicsi tejjel, épp csak annyival, hogy megnedvesítse és sűrű masszát kapjunk.
Kiskanállal adagoljuk a diót a karikák közepébe, majd kifliket formálunk, és hajtással lefelé sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. Valószínűleg a sütőpapír nélkül sem ragad le, mert elég zsíros a tészta. Ne tömjük nagyon meg töltelékkel a kifliket, mert akkor könnyebben szétrepednek.
A másik adag tésztával is ugyanígy járunk el.
180 fokos sütőben addig sütjük, míg világosbarna lesz a tetejük.
Még forrón vaníliás porcukorba hempergetjük őket, és mikor kihűltek, zárható dobozban tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egy barátnőm hozott ilyen kifliket a közös nyaralásra, amit az anyukája sütött. Akkoriban még nem érdekelt a sütés-főzés, de nagyon megmaradt az emlékeimben az íze és hogy mennyire szerettem ezt a finomságot, rengeteget meg bírtam enni belőle. Később aztán felkerestem a barátnőm anyukáját, és együtt elkészítettük a kifliket, én pedig serényen jegyzeteltem. Ma már azt hiszem, ugyanolyan finomra sikerül az enyém is, mint Ági mamájáé.