Diós-csipkelekváros linzer

Name: Diós-csipkelekváros linzer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 20 dkg Tönkölybúza liszt; 12 dkg Dió; 25 dkg Vaj; 10 dkg Mascarpone; 1 db Tojássárgája; 5 dkg Gyümölcscukor; 1 kávéskanál Fahéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 teáskanál Sütőpor; 20 dkg Csipkebogyó lekvár; 1 ek Barna cukor; 1 db Tojásfehérje kenéshez

Évi néni

12adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
20 dkg tönkölybúza liszt
12.5 dkg dió
25 dkg vaj
10 dkg mascarpone
1 db tojássárgája
5 dkg gyümölcscukor
1 kávéskanál fahéj
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor

A többi hozzávaló

20 dkg csipkebogyó lekvár
1 ek barna cukor
1 db tojásfehérje (kenéshez)

437

Kalória

7.9g

Fehérje

42.3g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

16.6g

Víz

62.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

16.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
17g tönkölybúza liszt

56 kcal
10g dió

68 kcal
21g vaj

149 kcal
8g mascarpone

34 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
4g gyümölcscukor

15 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A többi hozzávaló

17g csipkebogyó lekvár

46 kcal
1g barna cukor

3 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 437 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
125g dió

818 kcal
250g vaj

1793 kcal
100g mascarpone

404 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g gyümölcscukor

184 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A többi hozzávaló

200g csipkebogyó lekvár

556 kcal
10g barna cukor

38 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 5270 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír

Tészta

16.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

56 kcal
16.6g tönkölybúza liszt

56 kcal
10.3g dió

68 kcal
20.7g vaj

148 kcal
8.3g mascarpone

33 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
4.1g gyümölcscukor

15 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A többi hozzávaló

16.6g csipkebogyó lekvár

46 kcal
0.8g barna cukor

3 kcal
3.3g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 435 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
16.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 437 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.8 g

Zsír

Összesen
340.5 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3703.9 g
Cink
18 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
372 mg
Vas
23 mg
Magnézium
761 mg
Foszfor
2219 mg
Nátrium
211 mg
Réz
4 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
507.1 g
Cukor
194 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
198.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1788 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
1752 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
907 micro

Összesen 5270 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
29% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 435 kcal

Elkészítés

Tészta

A diót megdaráljuk, de csak annyira, hogy kicsit még darabos legyen.
Minden szobahőmérsékletű anyagot dagasztógép táljába mérünk, majd összedolgozzuk. Ha keménynek érezzük, 1-2 kanál tejföllel puhíthatunk a tésztán. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük fél órára pihenni.
A pihentetett tésztát kivesszük, kettévesszük, kinyújtjuk kb. 4 mm vékonyra. Linzer kiszúróval kivágjuk.
A tészta tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével, és kevés nádcukorral megszórjuk, de csak a mintás tetejét. Az alsó lapokra nem kell cukor.
170 fokosra előmelegített sütőben alul-felül sütésen, 12-15 perc alatt megsütjük.

A többi hozzávaló

Ha kihűlt, az alsó, teli lapra kenünk egy csapott teáskanál lekvárt, és összeragasztjuk a felső, mintás lappal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x40x3

Időnként megszáll a vágy, hogy linzert süssek, mert nagyon szeretem, de most éppen nem fér bele a diétámba. Azért kettővel mégis minőségi ellenőrzést végeztem, és meg voltam elégedve a végeredménnyel. Így most nézhetem, amint szeretteim falják fel a kedvenc sütim. Ebből a mennyiségből 126 db, 6 cm átmérőjű lapocska lett , tehát 63 sütemény. Néhányba barack, illetve szilvalekvárt is tettem, mert a diós-fahéjas ízvilághoz nagyon jól illenek azok is. A teljes kiőrlésű lisztet kiválóan lágyítja a kevéske mascarpone.