Diós bajadéra

Name: Diós bajadéra
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: horvát
Ingredients: 180 g Dió darált; 180 g Háztartási keksz darált; 70 g Vaj; 120 g Porcukor; 125 ml Víz; 100 g Étcsokoládé; 180 g Dió darált; 180 g Háztartási keksz darált; 70 g Vaj; 120 g Porcukor; 100 ml Víz; 100 g Fehér csokoládé; 150 g Étcsokoládé

NapsütötteVidékünkön

8adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sötét lapok

180 g dió (darált)
180 g háztartási keksz (darált)
70 g vaj
120 g porcukor
125 ml víz
100 g étcsokoládé

Világos lapok

180 g dió (darált)
180 g háztartási keksz (darált)
70 g vaj
120 g porcukor
100 ml víz
100 g fehér csokoládé

Összeállítás

150 g étcsokoládé

961

Kalória

13.3g

Fehérje

98.7g

Szénhidrátok

60g

Zsír

33.2g

Víz

42.8g

Koleszterin

6.6g

Rost

62g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

Sötét lapok

23g dió

147 kcal
23g háztartási keksz

94 kcal
9g vaj

63 kcal
15g porcukor

58 kcal
16g víz

0 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Világos lapok

23g dió

147 kcal
23g háztartási keksz

94 kcal
9g vaj

63 kcal
15g porcukor

58 kcal
13g víz

0 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal

Összeállítás

19g étcsokoládé

102 kcal

Összesen 961 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

Sötét lapok

180g dió

1177 kcal
180g háztartási keksz

754 kcal
70g vaj

502 kcal
120g porcukor

464 kcal
125g víz

0 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Világos lapok

180g dió

1177 kcal
180g háztartási keksz

754 kcal
70g vaj

502 kcal
120g porcukor

464 kcal
100g víz

0 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal

Összeállítás

150g étcsokoládé

819 kcal

Összesen 7698 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír

Sötét lapok

10.7g dió

70 kcal
10.7g háztartási keksz

45 kcal
4.2g vaj

30 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
7.5g víz

0 kcal
6g étcsokoládé

33 kcal

Világos lapok

10.7g dió

70 kcal
10.7g háztartási keksz

45 kcal
4.2g vaj

30 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
6g víz

0 kcal
6g fehér csokoládé

32 kcal

Összeállítás

9g étcsokoládé

49 kcal

Összesen 460 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
92 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
158 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.7 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 961 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.5 g

Zsír

Összesen
480.2 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
178 g
Koleszterin
342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5024.3 g
Cink
17 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
735 mg
Vas
31 mg
Magnézium
951 mg
Foszfor
1970 mg
Nátrium
1264 mg
Réz
8 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
789.6 g
Cukor
496 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
265.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
975 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
948 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
329 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 7698 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
29% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
75 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 460 kcal

Elkészítés

Sötét lapok

A sötét lapokhoz a vizet elkeverjük a cukorral, és olvadásig melegítjük. Hozzáadjuk a vajat, majd elolvasztjuk. Ezután tördeljük bele a csokoládét, amit szintén elolvasztunk. Hozzáadjuk a diót és elkeverjük. Végül a háztartási kekszet is belekeverjük.
A kapott masszát (lemérve) kétfelé osztjuk, majd egy-egy A/4-es irattartó fóliában kinyújtjuk őket (ennek hiányában két sütőpapír között tudjuk kinyújtani).

Világos lapok

A fehér lapokat ugyanígy készítjük el az étcsokoládé helyett fehér csokoládéval.

Összeállítás

A fólia 2 zárt oldalát késsel felhasítjuk. Egy tálcára sütőpapírt helyezünk, amire elsőként egy sötét lapot teszünk. Erre helyezünk egy világosat, majd ismét egy sötétet, és befejezésként az utolsó, világos lapot.
A sütemény tetejét óvatosan végigsodorjuk egy sodrófával, majd ráhelyezünk egy tepsit, amibe nehezéket (pl. lisztet) is tehetünk. Hűtőszekrénybe helyezzük legalább 2 órára.
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. Ehhez használhatunk egy kevés zsiradékot (pl.: vaj, kókuszolaj). A csokoládét a sütemény tetejére öntjük és elosztjuk. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, majd szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül

A bajadéra klasszikus, horvát sütemény, amit a Balkánon hagyományosan karácsonykor készítenek. Készülhet mandulával és dióval is. Változata a bela bajadera, ami csak fehér lapokból áll. A felhasznált víz mennyisége lehet több-kevesebb alapanyagtól függően - a lényeg, hogy a lapok ne törjenek. Nagyon finom!