A dédi fonott kalácsa

Name: A dédi fonott kalácsa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 30 g Élesztő; 250 ml Tej; 60 g Vaj olvasztott; 60 g Cukor; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 1 marék Dió; 1 db Tojás a tészta megkenéséhez

La fée de cuisine

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt
30 g élesztő
250 ml tej
60 g vaj (olvasztott)
60 g cukor
2 db tojás
1 csipet só
1 marék dió
1 db tojás (a tészta megkenéséhez)

gyors
magyar

505

Kalória

14.1g

Fehérje

76.9g

Szénhidrát

15g

Zsír

33.6g

Víz

111.5g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
5g élesztő

5 kcal
42g tej

23 kcal
10g vaj

72 kcal
10g cukor

39 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
4g dió

28 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 505 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
250g tej

140 kcal
60g vaj

430 kcal
60g cukor

232 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
26g dió

170 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3031 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

45.8g finomliszt

167 kcal
2.7g élesztő

3 kcal
22.9g tej

13 kcal
5.5g vaj

39 kcal
5.5g cukor

21 kcal
10.1g tojás

13 kcal
0g só

0 kcal
2.4g dió

16 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.9 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 505 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
89.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
669 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2303.6 g
Cink
9 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
487 mg
Vas
10 mg
Magnézium
182 mg
Foszfor
1033 mg
Nátrium
358 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
461.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
201.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
643 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
510 mg
Retinol - A vitamin:
635 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
823 micro

Összesen 3031 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

Az élesztőt egy bögrébe tesszük, meghintjük egy kevés cukorral, és langyos tejet öntünk rá, letakarjuk, és megvárjuk, míg felfut.
A tojásokat kikeverjük a cukorral, és ehhez adjuk - folyamatos keverés mellett - a megolvasztott vajat.
Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a tojásos keveréket. Kézzel elkezdjük a tésztát összedolgozni. Ezután szép simára és szárazra dagasztjuk (nem szabad a tésztának a kezünkre ragadnia). A tésztából cipót formálunk. A tálat egy konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelni hagyjuk.
Ezt követően újra átdagasztjuk a tésztánkat, letakarjuk, és újabb 30 percig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A megkelt cipónkat 3 részre szedjük, és mindegyiket kicsit hegyes végű tekerccsé sodorjuk. Ezt követően összefonjuk.
A fonott kalácsunkat egy tepsibe tesszük. Egy tojást felverünk, és ezzel kenjük meg a tésztánk tetejét. A fonat közepét durvára vágott dióval díszítjük.
A kalácsot újabb 10 percig hagyjuk kelni, majd 35 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A sváb konyha egyik kihagyhatatlan eleme a Heilige Stricli (fonott kalács), nem múlhat el úgy a Halottak napja, hogy ne készítenénk el. Természetesen Húsvétkor sem hiányozhat az ünnepi asztalról. A recept a dédimtől származik.