Darabos őszibarackdzsem

Name: Darabos őszibarackdzsem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 kg Őszibarack; 1 kg Cukor; 2 teáskanál Citromsav

Katharosz

10adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 kg őszibarack
1.5 kg cukor
2 teáskanál citromsav

806

Kalória

5.2g

Fehérje

204.9g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

511.9g

Víz

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

198g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

600g őszibarack

225 kcal
150g cukor

581 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 806 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

6000g őszibarack

2246 kcal
1500g cukor

5805 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 8051 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír

80g őszibarack

30 kcal
20g cukor

77 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
204.9 g
Cukor
198 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
511.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
933 micro
β-crypt
386 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
524 micro

Összesen 806 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2093.4 g
Cink
10 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
361 mg
Vas
15 mg
Magnézium
518 mg
Foszfor
1152 mg
Nátrium
15 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
2049.2 g
Cukor
1980 mg
Élelmi rost
86 mg

Víz

Összesen
5119.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
922 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
380 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9331 micro
β-crypt
3859 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5242 micro

Összesen 8051 kcal

1% Fehérje
28% Szénhidrát
0% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
27.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
0 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

Első lépésként felteszünk forrni egy nagyobb fazékba vizet, majd a hibátlan barackokat, 3-4 db-ot egyszerre, szűrőbe tesszük, és rövid időre a forró vízbe mártjuk.
Ezután egy tálba rakjuk, lehúzzuk a héját, kivesszük a magházakat, kisebb darabokra vágjuk, és egy nagyobb fazékba rakjuk, ezt így folytatjuk, amíg van a barackból. Ezután lemérjük, nekem 5 kg maradt tisztán mérve.
Ha végeztünk az előkészítéssel, belekeverjük a citromsavat, majd feltesszük főzni, a keletkező habot, ha van, egy szűrő segítségével eltávolítjuk, és szükség szerint néha megkeverjük.
Amikor a kívánt sűrűséget elérte, és még a színe is szép, de vannak benne nagyobb darabok, egy krumplinyomóval kissé összetörjük, de vigyázzunk ne legyen pépes!
Ekkor hozzáadjuk az ízlés szerinti cukrot, ez függ a barack érettségétől is, jól átkeverjük, folyamatos keverés mellett felforraljuk, most már nem szabad magára hagyni, a forrástól számítva kb. már csak 10 percig főzzük.
Végül a tűzről levéve tisztára mosott és csirátlanított csavaros üvegekbe merjük, szorosan lezárjuk, majd egy pár percre fejre állítjuk, ezután száraz dunsztba tesszük a teljes kihűlésig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p

A befőzés időszakában vagyunk, én rendszeresen készítem ezt a lekvárt is, mert nagyon finom aromás, az elkészítése sem bonyolult, érdemes ezt is kipróbálni.