Csúsztatott palacsinta Szofika konyhájából

Name: Csúsztatott palacsinta Szofika konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 6 dl Tej; 5 db Tojás; 10 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 5 dkg Mák ízlés szerint; 5 dkg Dió ízlés szerint; 4 ek Porcukor ízlés szerint; 4 ek Sárgabaracklekvár ízlés szerint

Szofika

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 db palacsintához

30 dkg finomliszt
6 dl tej
5 db tojás
10 dkg vaj
10 dkg porcukor

A töltelékhez

5 dkg mák (ízlés szerint)
5 dkg dió (ízlés szerint)
4 ek porcukor (ízlés szerint)
4 ek sárgabaracklekvár (ízlés szerint)

951

Kalória

24.3g

Fehérje

114.7g

Szénhidrát

43.1g

Zsír

66.4g

Víz

278.8g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

48.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

10 db palacsintához

75g finomliszt

273 kcal
150g tej

84 kcal
69g tojás

87 kcal
25g vaj

179 kcal
25g porcukor

97 kcal

A töltelékhez

13g mák

66 kcal
13g dió

82 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal

Összesen 951 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

10 db palacsintához

300g finomliszt

1092 kcal
600g tej

336 kcal
275g tojás

346 kcal
100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal

A töltelékhez

50g mák

263 kcal
50g dió

327 kcal
28g porcukor

108 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 3798 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír

10 db palacsintához

19g finomliszt

69 kcal
37.9g tej

21 kcal
17.4g tojás

22 kcal
6.3g vaj

45 kcal
6.3g porcukor

24 kcal

A töltelékhez

3.2g mák

17 kcal
3.2g dió

21 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
5.1g sárgabaracklekvár

14 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1100.5 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
418 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
175 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
265 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 951 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.1 g

Zsír

Összesen
172.5 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
1115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4401.9 g
Cink
11 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
1674 mg
Vas
15 mg
Magnézium
353 mg
Foszfor
1450 mg
Nátrium
702 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
458.7 g
Cukor
195 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
265.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1072 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
793 mg
Retinol - A vitamin:
1058 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1276 micro

Összesen 3798 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
17% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

10 db palacsintához

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, majd félretesszük.
A tojások sárgáját a cukorral és a vajjal habosra keverjük, majd felváltva, fokozatos keverés közben hozzáadagoljuk a lisztet és a tejet.
Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét. A normál palacsintatésztánál jóval sűrűbb tésztát kapunk.
Palacsintasütőben pici olajat hevítünk, és kb. 1-1,5 merőkanálnyi tésztát teszünk bele. Aranybarnára sütjük az egyik felét, majd egy 23 cm-es, kapcsos tortaformába csúsztatjuk. Tehát nem fordítjuk meg, és nem sütjük meg a másik felét, hanem csak átcsúsztatjuk a tortaformába.
Darált mák és porcukor keverékével megszórjuk, és megpöttyözzük sárgabaracklekvárral.
Erre jöhet a következő pali, amit porcukros darált dióval szórunk meg és szintén baracklekvárral.
Aztán megint palacsinta, mák, lekvár, palacsinta, dió, lekvár.
Ha elkészült a torony, 180 fokos sütőbe toljuk kb. 10 percre. Ne tovább, különben kiszárad, és elveszti a levegősségét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

Az én Anyukám specialitása, nálunk mindig így készül a csúsztatott palacsinta. Végre én is kipróbáltam, és nagyon "Anyus lett".:) További képek a blogomon.