torta csokitorta

Csokoládétorta 14. - pillecukor-fondanttal bevonva

5adag

Idő

198p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A vizes piskótához

4 db tojás
3 ek víz
7 ek porcukor
7 evőkanál finomliszt
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

150 ml habtejszín
30 dkg margarin
6 ek cukrozatlan kakaópor
25 dkg porcukor (ízlés szerint )
2 ek rum (vagy konyak aroma)

A bevonáshoz készült fondanthoz

30 dkg pillecukor
2 ek víz
800 g porcukor (függ a pillecukor minőségétől is, mennyit vesz fel)
3 ek margarin (szükség szerint)
15 csepp ételfesték (igény szerint több színben, szükség szerint)
20 ml mandulaaroma (ezzel teljesen marcipánhatást érünk el)

1769

Kalória

11.2g

Fehérje

293.4g

Szénhidrát

68.2g

Zsír

82.4g

Víz

177.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

255.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír

A vizes piskótához

44g tojás

55 kcal
5g víz

0 kcal
10g porcukor

38 kcal
21g finomliszt

76 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez

30g habtejszín

88 kcal
60g margarin

430 kcal
12g cukrozatlan kakaópor

27 kcal
50g porcukor

194 kcal
3g rum

7 kcal

A bevonáshoz készült fondanthoz

60g pillecukor

191 kcal
3g víz

0 kcal
160g porcukor

619 kcal
6g margarin

43 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4g mandulaaroma

0 kcal

Összesen 1769 kcal

2% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír

A vizes piskótához

220g tojás

277 kcal
24g víz

0 kcal
49g porcukor

190 kcal
105g finomliszt

382 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

150g habtejszín

438 kcal
300g margarin

2151 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
250g porcukor

968 kcal
16g rum

37 kcal

A bevonáshoz készült fondanthoz

300g pillecukor

954 kcal
16g víz

0 kcal
800g porcukor

3096 kcal
30g margarin

215 kcal
0g ételfesték

0 kcal
20g mandulaaroma

0 kcal

Összesen 8848 kcal

2% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír

A vizes piskótához

9.4g tojás

12 kcal
1g víz

0 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A krémhez

6.4g habtejszín

19 kcal
12.8g margarin

92 kcal
2.6g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
10.7g porcukor

41 kcal
0.7g rum

2 kcal

A bevonáshoz készült fondanthoz

12.8g pillecukor

41 kcal
0.7g víz

0 kcal
34.1g porcukor

132 kcal
1.3g margarin

9 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.9g mandulaaroma

0 kcal

Összesen 378 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
68.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.2 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
155 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
215 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
293.4 g
Cukor
255 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
82.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
686 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
651 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
421 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 1769 kcal

2% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.1 g

Zsír

Összesen
341 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
152 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
86 g
Koleszterin
887 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4036 g
Cink
8 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
777 mg
Vas
15 mg
Magnézium
375 mg
Foszfor
1665 mg
Nátrium
1074 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1467.1 g
Cukor
1276 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
411.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3431 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
313 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
653 mg
Retinol - A vitamin:
3255 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2103 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1016 micro

Összesen 8848 kcal

2% Fehérje
65% Szénhidrát
15% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
62.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 378 kcal

Elkészítés

A vizes piskótához

A piskóta elkészítéséhez a tojásokat kettévesszük.
A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a vizet, majd gépi habverővel kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadva az átszitált porcukrot. Ha már jó kemény a hab, hozzáadjuk a tojássárgákat is, és ezzel együtt még 5 percig keverjük a habverővel.
A sütőporral elkevert, átszitált lisztet óvatosan belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában megsütjük a piskótánkat. (Nekem gázsütőm van).
A krém elkészítéséhez a hozzávalókat egy nagy keverőtálba tesszük (sorrend mindegy), majd gépi habverővel addig keverjük, míg homogén halmazállapotú krémet kapunk.
A piskótánkat kettévágjuk, majd megtöltjük a krémmel. A torta külsejét is bekenjük a csokikrémmel.
A tortánkat ezek után bevonjuk a pillecukorból készült fondanttal, és a már előző nap elkészített virágokkal. A díszítésnek ezek után már csak a képzelet szab határt! (Vagy még az sem?)

Recept infó

Előkészítés ideje: 180 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Holnapra a barátainkhoz vagyunk hivatalosak ebédre. Nem melllesleg a kedves házigazdánk a napokban ünneplte x. születésnapját. Máris adott volt a feladat, hogy egy különleges, házi készítésű tortával kedveskedjünk neki. (Remélem örülni fog neki!) Ez az első pillecukor fondant bevonatos tortám. Elkészítése igen munka- és időigényes feladat volt (de persze sok öröm is volt benne), 2 napig készültem rá (Neten kutakodtam a pillecukor fondant készítéséről, Youtube-on rengeteg videó adott segítséget a rózsák elkészítéséhez. Mondhatnám egy fél éjszaka alatt - míg a családom az igazak álmát aludta - én egy rögtönzött gyorstalpalót végeztem fondant-készítésből.) A torta megkreálása szintén két napos mutatvány volt. Rengeteg segítséget nyújtott számomra Gabriella Kreatív Konyhája (Ezúton is szeretnék hálás köszönetet mondani érte!). A pillecukor fondant elkészítése számtalan helyen megtekinthető, olvasható,de számomraz Gabriella blogjában leírtak nyújtottak igazi támpontot az elkészítéshez. A torta elkészítésénél nem is bonyolódtam bele teljesen, mert kitűnő segítséget kaphattok Ti is a fondant készítéshez itt. Story-m végéhez közeledve, még egy észrevételt engedjetek meg nekem, ami az alkotás során világosodott meg bennem: "A fáradozás sosem fáradtság, ha jó barátnak szeretettel készül a finomság..." Éljen az ünnepelt!