felfújtak édes felfújt

Csokoládés szuflé pirított dióval

4adag

Idő

27p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg vaj (vagy margarin)
20 dkg étcsokoládé (55-60%-os)
4 db tojás
5 dkg cukor
1 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 dkg vanília fagylalt
20 g dió (pörkölve)

632

Kalória

10.5g

Fehérje

49.8g

Szénhidrát

44.5g

Zsír

42.1g

Víz

237.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

38g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

25g vaj

179 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
55g tojás

69 kcal
13g cukor

48 kcal
4g finomliszt

14 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
5g vanília fagylalt

10 kcal
5g dió

33 kcal

Összesen 632 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

100g vaj

717 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
220g tojás

277 kcal
50g cukor

194 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
20g vanília fagylalt

38 kcal
20g dió

131 kcal

Összesen 2527 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír

15.7g vaj

113 kcal
31.5g étcsokoládé

172 kcal
34.6g tojás

44 kcal
7.9g cukor

30 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3.1g vanília fagylalt

6 kcal
3.1g dió

21 kcal

Összesen 399 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
44.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
70 mg
Vas
5 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
87 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 632 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
178 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
951 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2119.8 g
Cink
8 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
280 mg
Vas
22 mg
Magnézium
402 mg
Foszfor
978 mg
Nátrium
349 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
199.2 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
168.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
998 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
598 mg
Retinol - A vitamin:
981 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1044 micro

Összesen 2527 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
31% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 399 kcal

Elkészítés

Az étcsokoládét és vajat vízgőz felett megolvasztjuk (de ne legyen túl forró), belekeverjük a 4 tojás sárgáját, hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport, majd simára keverjük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. A kemény hab 1/3-át lazán összekeverjük a csokis masszával, hogy lágyítsuk annak állagát, majd az egészet hozzáadjuk a maradék tojáshabhoz. Laza mozdulatokkal csomómentesre keverjük.
A szufléformákat kivajazzuk, kristálycukorral kiszórjuk, és elhelyezünk benne 3-4 szem pirított diót. A tálacskákat színig töltjük a masszával, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10-12 perc alatt megsül. Fontos, hogy ne süssük túl, mivel akkor nem marad folyós a belseje.
A kisült szuflékat azonnal tálaljuk. A közepébe egy kis lyukat csinálunk egy kanállal, és a tetejére helyezünk egy gombóc vanília fagyit, megszórjuk porcukorral és egy kevés pirított dióval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A szuflé, véleményem szerint, divatsütinek tekinthető. Sokan félnek az elkészítésétől, pedig valójában pofonegyszerű. A titka mindössze a jó recept és a kiváló alapanyagok. Ha a következő receptet készíted el, és figyelsz az apró lépésekre, a siker garantált, és az eredmény kiváló: egy tökéletes szuflé, amelynek folyós a belseje!