Csokoládés szelet Glaser konyhájából

Name: Csokoládés szelet Glaser konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 160 g Porcukor; 50 g Vaj; 160 g Finomliszt; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 300 ml Habtejszín; 300 g Cukor; 375 g Vaj; 100 g Cukrozatlan kakaópor

Glaser

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
160 g porcukor
50 g vaj
160 g finomliszt
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

300 ml habtejszín
300 g cukor
375 g vaj
100 g cukrozatlan kakaópor

722

Kalória

9.7g

Fehérje

66.3g

Szénhidrát

50.1g

Zsír

58g

Víz

271.7g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

47.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

44g tojás

55 kcal
16g porcukor

62 kcal
5g vaj

36 kcal
16g finomliszt

58 kcal
1g vaj

10 kcal
2g finomliszt

5 kcal

A krémhez

30g habtejszín

88 kcal
30g cukor

116 kcal
38g vaj

269 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 722 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
160g porcukor

619 kcal
50g vaj

359 kcal
160g finomliszt

582 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

300g habtejszín

876 kcal
300g cukor

1161 kcal
375g vaj

2689 kcal
100g cukrozatlan kakaópor

228 kcal

Összesen 7223 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

23g tojás

29 kcal
8.4g porcukor

32 kcal
2.6g vaj

19 kcal
8.4g finomliszt

30 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

A krémhez

15.7g habtejszín

46 kcal
15.7g cukor

61 kcal
19.6g vaj

140 kcal
5.2g cukrozatlan kakaópor

12 kcal

Összesen 377 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
425.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
69 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.3 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
446 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 722 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
96.6 g

Zsír

Összesen
501 g
Telített zsírsav
300 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
149 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
2717 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4257.1 g
Cink
14 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
688 mg
Vas
23 mg
Magnézium
614 mg
Foszfor
1978 mg
Nátrium
729 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
663.3 g
Cukor
472 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
580.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4459 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
387 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
1301 mg
Retinol - A vitamin:
4387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
874 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2017 micro

Összesen 7223 kcal

5% Fehérje
36% Szénhidrát
27% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 377 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojások sárgáját a cukor felével habosra keverjük. A tojások fehérjét a maradék cukorral habbá verjük. A kétféle masszát egymásba forgatjuk, közben az olvasztott vajat belecsorgatjuk, apránként a lisztet beleszitáljuk.
Egy sütőlemezt bevajazunk, enyhén belisztezzük. A tészta 1/6-át egy kb. 12x30 centis lapban rákenjük. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 10 percig sütjük. Amint a sütőből kivettük, a lapot kissé megemeljük, majd félretesszük hűlni.
A maradék tésztából ugyanígy még öt lapot sütünk. Ha kihűltek, a széleket szép egyformára vágjuk.
A krémhez a tejszínt a cukorral kevergetve 2-3 percig forraljuk. Belemorzsoljuk a vajat, ha elolvadt beleszitáljuk a kakaót. Jól elkeverjük, tűzről lehúzzuk, hűlni hagyjuk, majd pár órára a hűtőbe tesszük. Ezután elektromos habverővel 2-3 perc alatt habosra keverjük.
A lapokat megkenjük a krémmel, majd egymásra illesztjük. A süteményt körbe is megkenjük a krémmel, és hűtőszekrénybe dermedni hagyjuk.