Csicsókás pogácsa 2.

Name: Csicsókás pogácsa 2.
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Csicsóka; 1 dl Tej; 2 dkg Élesztő; 1 ek Só púpozott; 12 dkg Vaj vagy margarin; 1 db Tojás; 45 dkg Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej; 5 dkg Sajt reszelt vagy tengeri só, pekándió

Durcsó

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg csicsóka
1 dl tej
2 dkg élesztő
1 ek só (púpozott)
12 dkg vaj (vagy margarin)
1 db tojás
45 dkg finomliszt

A kenéshez és a tetejére

1 db tojássárgája
1 ek tej
5 dkg sajt (reszelt vagy tengeri só, pekándió)

gyors
magyar

499

Kalória

12.7g

Fehérje

62.8g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

44.1g

Víz

119.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

33g csicsóka

17 kcal
17g tej

9 kcal
3g élesztő

4 kcal
2g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
9g tojás

12 kcal
75g finomliszt

273 kcal

A kenéshez és a tetejére

3g tojássárgája

11 kcal
2g tej

1 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 499 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

200g csicsóka

101 kcal
100g tej

56 kcal
20g élesztő

21 kcal
11g só

0 kcal
120g vaj

860 kcal
55g tojás

69 kcal
450g finomliszt

1638 kcal

A kenéshez és a tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 2991 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

19.3g csicsóka

10 kcal
9.7g tej

5 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
1.1g só

0 kcal
11.6g vaj

83 kcal
5.3g tojás

7 kcal
43.4g finomliszt

158 kcal

A kenéshez és a tetejére

1.9g tojássárgája

6 kcal
1g tej

1 kcal
4.8g sajt

17 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1122 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
104 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
783 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
44.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 499 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.4 g

Zsír

Összesen
128.3 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
717 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6732 g
Cink
8 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
625 mg
Vas
12 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1043 mg
Nátrium
4697 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
376.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
264.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1133 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
431 mg
Retinol - A vitamin:
1113 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
543 micro

Összesen 2991 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
649.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A tésztához

A csicsókát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és puhára főzzük, majd villával összetörjük, s hagyjuk kihűlni.
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A csicsókapüréből, vajból, sóból, tojásból és lisztből, illetve a végül hozzáadott élesztős tejből tésztát gyúrunk.
Egy órán át letakarva pihentetjük.
Lisztezett deszkán háromszor kinyújtjuk és meghajtogatjuk a tésztát, majd negyedszerre is kinyújtjuk, 1 cm vastagra. Pogácsákat szaggatunk.
A tetejüket megkenjük kis tejes tojássárgájával, megszórjuk apróra vágott dióval és/vagy sajttal, sóval (bármivel vagy semmivel, ízlés lehetőség szerint :).
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A csicsóka Tatabányán élő "pótnagyszüleim" kertszomszédjától származik. (A pótnagypapapám, ahogy mondta, nem engedi be a kertbe, mert nagyon agresszív, szapora, ugyebár.. Már csak az kéne, hogy elvegye a szőlő elől a helyet, amiből az a finom bor lesz!) A receptet Ízbolygónál találtam, aki facebook-oldalán kapta valamelyik olvasótól, aztán kicsit átvariálta.