Csicseriborsó-saláta Károly konyhájából

Name: Csicseriborsó-saláta Károly konyhájából
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csicseriborsó; 2 citromból nyert Citromlé; 4 ek Olívaolaj; 2 közepes db Kápia paprika; 1 közepes db Lilahagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Metélőhagyma; 2 csipet Só

Ligeti Károly

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csicseriborsó
2 citromból nyert citromlé
4 ek olívaolaj
2 közepes db kápia paprika
1 közepes db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor metélőhagyma
2 csipet só

586

Kalória

28g

Fehérje

87.6g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

133.7g

Víz

Koleszterin

17.9g

Élelmi rost

17.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

125g csicseriborsó

473 kcal
20g citromlé

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
60g kápia paprika

13 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
45g metélőhagyma

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 586 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

500g csicseriborsó

1890 kcal
80g citromlé

18 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
240g kápia paprika

51 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
180g metélőhagyma

54 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2341 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír

44.2g csicseriborsó

167 kcal
7.1g citromlé

2 kcal
2.8g olívaolaj

25 kcal
21.2g kápia paprika

5 kcal
8g lilahagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
15.9g metélőhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
670 g
Cink
4 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
126 mg
Vas
6 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
35 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
87.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
133.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
774 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
2025 micro
β-crypt
242 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 586 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
111.9 g

Zsír

Összesen
64.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2680.1 g
Cink
16 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
503 mg
Vas
26 mg
Magnézium
509 mg
Foszfor
1458 mg
Nátrium
139 mg
Réz
4 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
350.3 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
71 mg

Víz

Összesen
534.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
716 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
415 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
457 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3096 micro
Kolin:
528 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
8100 micro
β-crypt
968 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
698 micro

Összesen 2341 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
6% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
716 micro
β-crypt
86 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

Előző este a száraz csicseriborsót beáztatjuk, másnap 1 óra alatt puhára főzzük. Ha elkészült, leszűrjük.
Összekeverjük az olajat a citromok levével, a sóval, a zúzott fokhagymával az apró kockára vágott lilahagymával és kápia paprikával.
Hozzáadjuk a csicseriborsót, a felaprított metélőhagymát, és alaposan összekeverjük.
Pár órára hűtőbe tesszük.
Fogyasztható önmagában vagy köretként.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 60 p

Afrikában, Latin-Amerikában és Indiában az egyik fő fehérjetartalmú táplálékforrás. Főleg azokban az országokban nagyon népszerű, ahol nehezen elérhető a húst, mert rendkívül magas a fehérjetartalma. Magyarországon nincs nagy hagyománya, de manapság egyre népszerűbb. Újabban főzelékhez, salátákhoz használják, de levest is készítenek belőle, sőt egyre népszerűbb a csicseriborsókrém, az ún. humusz.