húsételek sajtos hús

Császárszelet

Lizinka_

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj (csont nélküli)
20 dkg cérnametélt
só ízlés szerint
16 csipet fekete bors (őrölt)
3 gerezd fokhagyma (nagy)
1.5 dl fehérbor (száraz)
20 dkg feta sajt
4 dkg vaj
8 ek olívaolaj

898

Kalória

56.5g

Fehérje

40.9g

Szénhidrát

52.3g

Zsír

208.2g

Víz

194g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
50g cérnametélt

186 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
38g fehérbor

31 kcal
50g feta sajt

133 kcal
10g vaj

72 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 898 kcal

16% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
200g cérnametélt

742 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g fehérbor

123 kcal
200g feta sajt

530 kcal
40g vaj

287 kcal
64g olívaolaj

566 kcal

Összesen 3588 kcal

16% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

54.7g sertés rövidkaraj

91 kcal
13.7g cérnametélt

51 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
10.3g fehérbor

8 kcal
13.7g feta sajt

36 kcal
2.7g vaj

20 kcal
4.4g olívaolaj

39 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.5 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1848.8 g
Cink
6 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
281 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
707 mg
Nátrium
670 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
208.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 898 kcal

16% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
226.2 g

Zsír

Összesen
209.1 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
776 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7395 g
Cink
23 mg
Szelén
370 mg
Kálcium
1122 mg
Vas
13 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
2829 mg
Nátrium
2681 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
163.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
832.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
540 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
200 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
541 micro
Kolin:
535 mg
Retinol - A vitamin:
534 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 3588 kcal

16% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.5 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A húst nyolc szeletre vágjuk, és kiklopfoljuk. A szeletek mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk, bekenjük zúzott fokhagymával. Egymásra helyezzük a szeleteket, és letakarva legalább egy órára hűtőbe tesszük.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. A cérnametéltet sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és a forró vajra borítjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a hússzeletek mindkét oldalát szép pirosra sütjük. A szeleteket ezután áttesszük egy méretes tepsibe.
A vajas és még meleg cérnametéltre rámorzsoljuk a sajtot, és összekeverjük. A sajtos metéltet ráhalmozzuk az elősütött hús szeletekre. A bort és megmaradt pecsenyeszaftot pedig aláöntjük.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Tetszőleges körettel és friss salátával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 50x40

Ezzel az étellel egy nyaralás során találkoztam. A vendéglős osztotta meg velem a receptjét. Azóta többször elkészítettem. Felhasználtam már hozzá különféle reszelhető sajtokat is. Mindegyikkel nagyon finom!