Citromtorta 2.

Name: Citromtorta 2.
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Finomliszt; 250 g Cukor; 125 g Vaj apró darabokra vágva; 2 ek Víz hideg; 150 g Habtejszín; 100 g Cukor; 4 db Tojás; 3 citromból nyert Citromhéj reszelve; 180 ml Citromlé mindig frissen facsarom, 5-6 citromból; 1 ek Porcukor

Harmathy Ildikó

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

150 g finomliszt
250 g cukor
125 g vaj (apró darabokra vágva)
2 ek víz (hideg)

A töltelékhez

150 g habtejszín
100 g cukor
4 db tojás
3 citromból nyert citromhéj (reszelve)
180 ml citromlé (mindig frissen facsarom, 5-6 citromból)

A tetejére

1 ek porcukor

448

Kalória

5.6g

Fehérje

61.6g

Szénhidrát

21g

Zsír

59.7g

Víz

144.4g

Koleszterin

812.3mg

Élelmi rost

45.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

19g finomliszt

68 kcal
31g cukor

121 kcal
16g vaj

112 kcal
2g víz

0 kcal

A töltelékhez

19g habtejszín

55 kcal
13g cukor

48 kcal
28g tojás

35 kcal
2g citromhéj

1 kcal
23g citromlé

5 kcal

A tetejére

1g porcukor

3 kcal

Összesen 448 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
250g cukor

968 kcal
125g vaj

896 kcal
16g víz

0 kcal

A töltelékhez

150g habtejszín

438 kcal
100g cukor

387 kcal
220g tojás

277 kcal
18g citromhéj

8 kcal
180g citromlé

40 kcal

A tetejére

7g porcukor

27 kcal

Összesen 3587 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

12.3g finomliszt

45 kcal
20.6g cukor

80 kcal
10.3g vaj

74 kcal
1.3g víz

0 kcal

A töltelékhez

12.3g habtejszín

36 kcal
8.2g cukor

32 kcal
18.1g tojás

23 kcal
1.5g citromhéj

1 kcal
14.8g citromlé

3 kcal

A tetejére

0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.6 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 448 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
45 g

Zsír

Összesen
168.1 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1545.6 g
Cink
4 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
303 mg
Vas
6 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
683 mg
Nátrium
350 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
492.6 g
Cukor
367 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
477.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1584 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
193 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
644 mg
Retinol - A vitamin:
1560 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1031 micro

Összesen 3587 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta készítése:
Tegyük egy tálba a lisztet és a cukrot. Morzsoljuk el benne a vajat. Adjuk hozzá a vizet és dolgozzuk lágy masszává.
Csavarjuk folpackba és fél órára tegyük hűvös helyre.
Majd enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát, s nyomkodjuk 24 cm átmérőjű tortaformába.
Szúrkájuk meg villával az alját, s további 30 percig pihentessük hideg helyen.
Tegyünk a tésztára sütőpapírt és sütőbabot (vagy száraz lencsét vagy sárgaborsót), majd 190 fokra előmelegített sütőben süssük elő a tésztát kb. 15 percig.
Majd szedjük le róla a sütőpapírt a sütőbabokkal, süssük tovább még 15 percig.
Töltelék készítése:
A töltelékhez keverjük ki a tejszínt, a cukrot, a tojásokat, a citromhéjat és a citromlevet.
A kész tölteléket öntsük a 2 x 15 percig sütött tésztára, azon melegében.
A süteményt süssük 20 percig, míg a töltelék meg nem szilárdul.
Hagyjuk jól kihűlni.
Tálalás előtt pedig szórjuk meg porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p

Glósz Kriszta rendszerint hoz a piacra egy sütit, amit Lesznik Angéla edényében süt. Így próbál Angélának segíteni csodás kerámiáinak értékesítésében, kedvesen, barátian. Ez a citromtorta Kriszta egyik legnépszerűbb csemegéje. Azt hiszem, a diós-csokis túrótortánál leírt tésztával készítem legközelebb.