pite citromos pite

Citrompite Cili-chan konyhájából

12adag

Idő

53p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

250 g finomliszt
125 g vaj (hidegen, felkockázva)
1 db tojás
90 g cukor
1 citromból nyert citromhéj

Krém

4 citromból nyert citromhéj
4 citromból nyert citromlé
4 db tojás
300 g cukor
200 g vaj (hidegen, felkockázva)
2 csapott ek étkezési keményítő

Hab

6 db tojásfehérje
240 g cukor

523

Kalória

7.2g

Fehérje

71.5g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

54.2g

Víz

133.2g

Koleszterin

882.5mg

Élelmi rost

53.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

21g finomliszt

76 kcal
10g vaj

75 kcal
5g tojás

6 kcal
8g cukor

29 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Krém

2g citromhéj

1 kcal
13g citromlé

3 kcal
18g tojás

23 kcal
25g cukor

97 kcal
17g vaj

120 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal

Hab

20g tojásfehérje

10 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 523 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
125g vaj

896 kcal
55g tojás

69 kcal
90g cukor

348 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Krém

24g citromhéj

11 kcal
160g citromlé

35 kcal
220g tojás

277 kcal
300g cukor

1161 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal

Hab

240g tojásfehérje

125 kcal
240g cukor

929 kcal

Összesen 6274 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

13g finomliszt

47 kcal
6.5g vaj

46 kcal
2.8g tojás

4 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Krém

1.2g citromhéj

1 kcal
8.3g citromlé

2 kcal
11.4g tojás

14 kcal
15.5g cukor

60 kcal
10.4g vaj

74 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal

Hab

12.4g tojásfehérje

6 kcal
12.4g cukor

48 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
71.5 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
218 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 523 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
86.2 g

Zsír

Összesen
290 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1599 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2363.7 g
Cink
5 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
324 mg
Vas
8 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
882 mg
Nátrium
794 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
858.4 g
Cukor
637 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
650.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2611 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
812 mg
Retinol - A vitamin:
2568 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
517 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1292 micro

Összesen 6274 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet és a hideg, kockázott vajat összemorzsoljuk, amíg kenyérmorzsa állagot kapunk.
Hozzáadjuk a cukrot, tojást és egy citrom lereszelt héját, majd éppen csak addig keverjük, amíg összeáll.
Celofánba csavarjuk a tésztát, és háromnegyed-egy órára hűtőbe, vagy 15 percre fagyasztóba tesszük.
Az óra leteltével lisztezett deszkán akkora körré nyújtjuk, mint amekkora formában sütni fogjuk.
Kivajazott formába helyezzük a tésztát.
Visszatesszük a hűtőbe pihenni 15 perce.
Miután kivettük a hűtőből, sütőpapírt helyezünk a tészta tetejére, és sütőbabbal vagy rizzsel megtöltjük, hogy ne puffadjon fel a sütőben.
200 °C-on 15 percig sütjük, majd kivesszük belőle a nehezéket, és visszatesszük 5 percre a sütőbe "megbarnulni".

Krém

4 citrom reszelt héját és facsart levét az összes többi hozzávalóval addig főzzük közepes lángon, amíg be nem sűrűsödik és a vaj el nem olvad (1-2 perc).
Hűtőbe tesszük, amíg ki nem hűl.
Szitán keresztül a tésztába öntjük.

Hab

Robotgéppel elkezdjük verni a 6 tojásfehérjét.
Amikor elkezd "habzani", lassan hozzáadjuk a cukrot, miközben a gép megy.
A pite tetejére kanalazzuk/habzsákba töltjük és nyomjuk a habot.
200 °C-os grill vagy brojler alá rakjuk a pitét 1-2 percre, amíg színt kap a hab. A sütő mellől nem szabad elsétálni, mert 1 perc alatt odaéghet az egész!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy 40 °C-os nyári napon ellátogattam a Sortedfood nevű YouTube csatornára, ahol rátaláltam 2 citrompite receptre is. Mindkettőt kipróbáltam külön-külön, de nem jött be, úgyhogy addig tökéletesítettem,és kevertem a hozzávalókat, amíg el nem készítettem a (számomra) tökéletes citrompitét. Jó étvágyat (: