Citromkrém mangópürével

Name: Citromkrém mangópürével
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Lapzselatin színtelen; 600 g Mangó; 4 db Lapzselatin színtelen; 2 db Citrom; 3 db Tojás; 100 g Cukor; 200 g Habtejszín

Glaser

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A mangópüréhez

2 db lapzselatin (színtelen)
600 g mangó

A citromkrémhez

4 db lapzselatin (színtelen)
2 db citrom
3 db tojás
100 g cukor
200 g habtejszín

383

Kalória

9.7g

Fehérje

46.9g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

188.4g

Víz

190.5g

Koleszterin

Élelmi rost

42.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A mangópüréhez

1g lapzselatin

4 kcal
150g mangó

64 kcal

A citromkrémhez

2g lapzselatin

7 kcal
85g citrom

13 kcal
41g tojás

52 kcal
25g cukor

97 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 383 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A mangópüréhez

4g lapzselatin

14 kcal
600g mangó

256 kcal

A citromkrémhez

8g lapzselatin

28 kcal
340g citrom

52 kcal
165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 1529 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A mangópüréhez

0.3g lapzselatin

1 kcal
42.3g mangó

18 kcal

A citromkrémhez

0.6g lapzselatin

2 kcal
24g citrom

4 kcal
11.6g tojás

15 kcal
7.1g cukor

27 kcal
14.1g habtejszín

41 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
188.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
713 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 383 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
38.6 g

Zsír

Összesen
77.8 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
762 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1247.3 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
314 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
498 mg
Nátrium
289 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
187.6 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
753.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1022 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
252 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
502 mg
Retinol - A vitamin:
780 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
2852 micro
β-crypt
92 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
848 micro

Összesen 1529 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
201 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A mangópüréhez

A 2 lapzselatint hideg vízbe áztatjuk.
A mangót meghámozzuk, a húst levágjuk a magról, kockákra vágjuk. 2 ek-t félreteszünk, a többit pürésítjük.
A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mangópürét.
A maradék zselatint hideg vízbe áztatjuk.
Az 1 citrom héját lereszeljük, a citromokat kicsavarjuk, 75 ml citromlevet kimérünk.
A tojások sárgáját a cukorral, kézi mixerrel kb. 5 perc alatt krémesre keverjük, majd hozzákeverjük a citromhéjat és a citromlevet.
A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, majd a tojásos krémhez keverjük. 10 percig állni hagyjuk, míg elkezd kocsonyásodni.
A tojások fehérjét és a tejszínt külön-külön kemény habbá verjük. Majd óvatosan először a tejszínt, majd a tojások fehérjét a kocsonyásodó krémhez keverjük.
A citromkémet a mangópürével 4 pohárba rétegezzük.
Legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
A megmaradt mangókockákkal megszórva tálaljuk.