Challah

Name: Challah
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 52 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 5 dkg Cukor; 1 kk Só; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 30 g Napraforgó olaj; 210 ml Víz; 1 db Tojásfehérje kenéshez; 2 dkg Mák szóráshoz; 2 teáskanál Szezámmag szóráshoz

Katharosz

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

52 dkg finomliszt
2.3 dkg élesztő
5 dkg cukor
1 kk só
2 db tojás
2 db tojássárgája
30 g napraforgó olaj
210 ml víz
1 db tojásfehérje (kenéshez)
2 dkg mák (szóráshoz)
2 teáskanál szezámmag (szóráshoz)

gyors
magyar

697

Kalória

20.7g

Fehérje

115g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

104.7g

Víz

198.5g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

130g finomliszt

473 kcal
6g élesztő

6 kcal
13g cukor

48 kcal
1g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g napraforgó olaj

66 kcal
53g víz

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
5g mák

26 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 697 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

520g finomliszt

1893 kcal
23g élesztő

24 kcal
50g cukor

194 kcal
4g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal
210g víz

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
20g mák

105 kcal
4g szezámmag

23 kcal

Összesen 2792 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír

49.5g finomliszt

180 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
4.8g cukor

18 kcal
0.4g só

0 kcal
10.5g tojás

13 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
2.9g napraforgó olaj

25 kcal
20g víz

0 kcal
3.8g tojásfehérje

2 kcal
1.9g mák

10 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1005.2 g
Cink
3 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
131 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
451 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
115 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
104.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 697 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.8 g

Zsír

Összesen
65.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
794 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4020.8 g
Cink
10 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
525 mg
Vas
12 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1192 mg
Nátrium
1805 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
460 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
418.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1018 micro

Összesen 2792 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
6% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat dagasztógépbe (kenyérsütőgép) rakjuk, majd a dagasztó programmal bedagasztjuk. Ha szükséges, még kevés lisztet adunk hozzá, nekem kellett.
Áttesszük egy kelesztőtálba, és a duplájára kelesztjük.
Ezután hat egyenlő részre mérjük, majd átgyúrva kis cipókat formálunk belőle.
Egyesével kisodorjuk, végül hatos fonással összefonjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és megkelesztjük.
A megkelt kalácsot lekenjük tojásfehérjével, mákkal és szezámmaggal megszórjuk.
Sütés 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig.