fagyi házi fagyi

Cékla fagylalt

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 dl tej
6 dl dupla tejszín
3 közepes db cékla
1 db vanília
13 dkg porcukor
8 db tojássárgája

357

Kalória

Fehérje

18.3g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

43.8g

Víz

144.7g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
31% Zsír

25g tej

14 kcal
50g dupla tejszín

240 kcal
63g cékla

18 kcal
0g vanília

0 kcal
11g porcukor

42 kcal
13g tojássárgája

43 kcal

Összesen 357 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
31% Zsír

300g tej

168 kcal
600g dupla tejszín

2874 kcal
753g cékla

217 kcal
0g vanília

0 kcal
130g porcukor

503 kcal
160g tojássárgája

515 kcal

Összesen 4277 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
31% Zsír

15.4g tej

9 kcal
30.9g dupla tejszín

148 kcal
38.8g cékla

11 kcal
0g vanília

0 kcal
6.7g porcukor

26 kcal
8.2g tojássárgája

27 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
31% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 357 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
31% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.5 g

Zsír

Összesen
355.3 g
Telített zsírsav
270 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1736 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2570 g
Cink
5 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
630 mg
Vas
8 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
880 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
219.9 g
Cukor
189 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
525.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
620 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
784 micro
Kolin:
1343 mg
Retinol - A vitamin:
594 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1750 micro

Összesen 4277 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
31% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A céklát héjában a levelekkel együtt megfőzzük. Ha a leveleket levágjuk a céklagumó közvetlen közelében, akkor napokra megfesti a kezünket. Ha mindenképp le akarjuk vágni, hagyjunk 10 cm-t a szárakból. A megfőtt céklát a lében hagyjuk langyosra hűlni. A héját így könnyű lemorzsolni.
165 g-ot mérünk belőle, és turmixoljuk. A maradékot leszeletelve, kis cukorral és ecettel meglocsolva köretnek, szendvicsbe vagy csak magában fogyaszthatjuk, és pár napig hűtőben tárolhatjuk letakarva.
A tejet és tejszínt egy lábosba öntjük.
A vaníliarudat hosszában kettévágva, a magokat kikaparva, a tej és tejszín keverékéhez adjuk.
Alacsony lángon, néha kevergetve felmelegítjük, míg a tej szélén apró buborékok jelennek meg, vagy a tejen megjelenik a föle, egy bőrszerű réteg. Közepes lángon is melegíthetjük, de ne hagyjuk magára! Forrnia nem szabad! Levesszük a tűzről, és leszűrjük.
Közben a tojássárgájákat a cukorral kikeverjük. Lassan belecsurgatjuk a tejszínes tejbe, habverővel állandóan keverve. Csomómentesre keverjük.
Fagyigépbe öntjük, vagy egy 1 literes fagyasztóbiztos dobozba öntjük. Ha a fagyasztó közepes vagy magas fokozatra van állítva, egy nap alatt átfagy. Ha biztosra akarunk menni, egy óra fagyasztás után áttörjük a fagyit, és további pár órán át fagyasztjuk, míg majdnem tömör. Újra áttörjük. Legegyszerűbb olyan turmixgéppel, ami jeget is képes törni. Őszintén szólva én csak lefagyasztottam, nem törtem, és így is krémes fagyi lett.
Tálalás előtt fél órára a hűtőbe tesszük megpuhulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

A vaníliarudat nem ajánlom helyettesíteni, mert a cékla karakteres ízét csak az képes kiegyenlíteni. A receptet a uktv.co.uk weboldalon találtam. Aaron Craze ötletén csak annyit változtattam, hogy csökkentettem a mennyiséget és nagyobb koncentrátumban használtam a vaníliát, így a cékla és vanília íz egyenlő mértékben van jelen. Ha merészebb vagy, próbáld ki a torma fagyi receptem! A kíváncsiaknak könnyű felezni vagy negyedelni a receptet.