Túrós labdabukták

Name: Túrós labdabukták
Prep time: 45 min
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 2 ek Cukor; 50 dkg Finomliszt; 0 kávéskanál Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 10 dkg Margarin; 20 dkg Tehéntúró; 1 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás kisebb; 1 ek Margarin

Andi80_

5adag

Idő

68p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
2 ek cukor
50 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál só
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
10 dkg margarin

Töltelékhez

20 dkg tehéntúró
1 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (kisebb)

Lekenni

1 ek margarin

674

Kalória

20.8g

Fehérje

90.3g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

62.1g

Víz

72g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

5g friss élesztő

5 kcal
40g tej

22 kcal
4g cukor

15 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
11g tojás

14 kcal
20g margarin

143 kcal

Töltelékhez

40g tehéntúró

59 kcal
2g cukor

8 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
11g tojás

14 kcal

Lekenni

2g margarin

14 kcal

Összesen 674 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

25g friss élesztő

26 kcal
200g tej

112 kcal
20g cukor

77 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
2g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
100g margarin

717 kcal

Töltelékhez

200g tehéntúró

294 kcal
10g cukor

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal

Lekenni

10g margarin

72 kcal

Összesen 3373 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

2.1g friss élesztő

2 kcal
16.7g tej

9 kcal
1.7g cukor

6 kcal
41.8g finomliszt

152 kcal
0.2g só

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
4.6g tojás

6 kcal
8.4g margarin

60 kcal

Töltelékhez

16.7g tehéntúró

25 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
4.6g tojás

6 kcal

Lekenni

0.8g margarin

6 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
824.9 g
Cink
105 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
105 mg
Vas
82 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
214 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
90.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
48 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 674 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.1 g

Zsír

Összesen
121.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4124.7 g
Cink
527 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
526 mg
Vas
408 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
1205 mg
Nátrium
1069 mg
Réz
21 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
451.5 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
310.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1056 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
104 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
241 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
373 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
1000 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
671 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 3373 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
12% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.6 g
Cink
44 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
44 mg
Vas
34 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
89 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint.
Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a sütőformát egész vékonyan kikenjük margarinnal, és megszórjuk liszttel.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk.

Töltelékhez

A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd a cukrokkal és a tojással alaposan összeforgatjuk.
Minden tészta közepére rakunk 1 teáskanálnyi tölteléket.
A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyu szerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk.
A buktákat az előkészített formába rendezzük.
A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.

Lekenni

A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal.
180 fokon 23 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 23 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Hajnali ötkor kidobott az ágy. Sajnos vagy épp szerencsére, kiskorom óta nagyon rossz alvó vagyok. Ma el is határoztam, hogy nem tétlenkedek, hanem valami finomsággal lepem meg a családot, mire felkel. Volt a hűtőben túró, ezért bedagasztottam egy adag édes, kelt tésztát, és kerek buktákat készítettem túrós töltelékkel. Nemrég kaptam Páromtól egy ovális kerámia tálat, amit most ezekkel a buktalabdákkal avattam fel. Nem csináltam túl édesre, mert a férfinép inkább így kedveli. Aki szereti, reszelhet citromhéjat a töltelékbe, vagy gazdagíthatja mazsolával is. A szaggatás során keletkezett egy kevés hulladék tészta, amit újra összedolgoztam, kicsit kelesztettem, majd apró korongokat szaggatva, forró olajban kisütve lett pár darab fánkgolyó.