Büfés túrós

Name: Büfés túrós
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 15 dkg Margarin; 10 dkg Cukor; 1 db Tojás; 0 csomag Sütőpor; 2 ek Tejföl; 0 kg Tehéntúró; 4 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Tejföl; 20 dkg Cukor; 10 dkg Finomliszt; 0 l Tej; 4 db Tojásfehérje; 6 ek Cukor; 2 ek Instant kakaópor

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
15 dkg margarin
10 dkg cukor
1 db tojás
0.5 csomag sütőpor
2 ek tejföl

A töltelékhez

0.5 kg tehéntúró
4 db tojássárgája
2 csomag vaníliás cukor
2 dl tejföl
20 dkg cukor
10 dkg finomliszt
0.5 l tej

A tojásfehérje habhoz és a tetejére

gyors
magyar

581

Kalória

17.4g

Fehérje

71.6g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

81.6g

Víz

119g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

44.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
15g margarin

108 kcal
10g cukor

39 kcal
6g tojás

7 kcal
1g sütőpor

0 kcal
4g tejföl

8 kcal

A töltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
20g tejföl

40 kcal
20g cukor

77 kcal
10g finomliszt

36 kcal
50g tej

28 kcal

A tojásfehérje habhoz és a tetejére

16g tojásfehérje

8 kcal
6g cukor

23 kcal
2g instant kakaópor

8 kcal

Összesen 581 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
150g margarin

1076 kcal
100g cukor

387 kcal
55g tojás

69 kcal
6g sütőpor

3 kcal
40g tejföl

79 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g cukor

774 kcal
100g finomliszt

364 kcal
500g tej

280 kcal

A tojásfehérje habhoz és a tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
60g cukor

232 kcal
20g instant kakaópor

76 kcal

Összesen 5799 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

10.2g finomliszt

37 kcal
6.1g margarin

44 kcal
4.1g cukor

16 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1.6g tejföl

3 kcal

A töltelékhez

20.5g tehéntúró

30 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
8.2g tejföl

16 kcal
8.2g cukor

32 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
20.5g tej

11 kcal

A tojásfehérje habhoz és a tetejére

6.6g tojásfehérje

3 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.8g instant kakaópor

3 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
860.4 g
Cink
131 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
189 mg
Vas
101 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
131 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
71.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 581 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
174.3 g

Zsír

Összesen
242.6 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8604 g
Cink
1306 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
1893 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
2555 mg
Nátrium
1315 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
715.8 g
Cukor
441 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
816 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1908 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
901 mg
Retinol - A vitamin:
1817 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1045 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1191 micro

Összesen 5799 kcal

9% Fehérje
37% Szénhidrát
12% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.5 g
Cink
53 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
78 mg
Vas
41 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
54 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy nagy gáztepsit kivajazunk és félretesszük.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a kivajazott tepsibe belenyomkodjuk (egyneletesen elosztva). Szórjunk rá lisztet, mert így nem ragad.
A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrokat, a lisztet, a tejfölt és jól összekavarjuk, majd hozzáöntjük a tejet. Ne ijedjünk meg, nagyon híg lesz, de sütés közben szépen megszilárdul!
Ráöntjük a tésztára és betesszük sülni előmelegített sütőbe, kb. 20 percre.
Közben a tojásfehérjéket habbá verjük, ha kemény, 6 púpos ek cukrot teszünk bele és tovább verjük (Jó kemény hab legyen!)
A 20 perc leteltével kivesszük a tésztát, és a habot óvatosan a tetejére kenjük, nem baj, ha a túrótöltelék teteje ekkor még lágy.
Kb 10 percre visszatesszük a sütőbe. Megsütjük a habot is rajta.
Ha kész, hagyjuk hűlni, majd a tetejére kakaóport szitálunk és szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 34x35x3 cm

Igazi nevét nem tudom ennek a sütinek, a kolleganőm a munkahelyünkön kérte el a büfés lányoktól és ezért lett büfés túrós. Nagyon finom, kiadós, egyszerű sütemény.