édes krém puding

Brazil tejpuding - Pudim de Leite

Zúza

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tejpudinghoz

A karamellhez

4 ek cukor
1 ek víz

304

Kalória

11.9g

Fehérje

40g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

52.4g

Víz

197g

Koleszterin

Élelmi rost

39.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tejpudinghoz

50g sűrített tej (cukrozott)

161 kcal
63g tej

35 kcal
55g tojás

69 kcal

A karamellhez

10g cukor

39 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 304 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tejpudinghoz

200g sűrített tej (cukrozott)

642 kcal
250g tej

140 kcal
220g tojás

277 kcal

A karamellhez

40g cukor

155 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 1214 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tejpudinghoz

27.9g sűrített tej (cukrozott)

89 kcal
34.8g tej

19 kcal
30.6g tojás

39 kcal

A karamellhez

5.6g cukor

22 kcal
1.1g víz

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
669.8 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
241 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 304 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
47.6 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
788 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2679 g
Cink
4 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
962 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
889 mg
Nátrium
655 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
160.2 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
209.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
171 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
747 mg
Retinol - A vitamin:
456 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 1214 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.3 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
136 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A tejpudinghoz

Egy serpenyőben a cukrot kevés vízzel karamellizáljuk.
A sűrűn folyó karamellt átöntjük egy jénaiba, és egyenletesen szétfolyatjuk az alján. Igyekezzünk, mert gyorsan szilárdul. Ezzel kész is van az "ágyazás".
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A puding hozzávalóit robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Mivel híg, válasszunk magas falú edényt a művelethez.
Öntsük bele a karamellel bevont jénaiba.
Vízfürdőt készítünk: egy tepsibe meleg vizet öntünk, majd belehelyezzük a jénait.
180 fokon kb. 1 órán át sütjük. Én mindent be szoktam vetni a siker érdekében, tehát alul-felül sütést + légkeverést választok. Akkor van kész, amikor a teteje megbarnult, és a fogpiszkáló teszten is átment.
Miután kihűlt, hűtőbe tesszük egy órára. Egy nagy lapostányérra borítjuk, majd mint egy tortát, szeletelve tálaljuk.
Ha marad belőle egyáltalán, továbbra is hűtőben tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20

Röviden és tömören fogalmazva, ez egy egyszerű és elronthatatlan brazil desszert, kifejezetten édesszájúaknak. A receptet egy kollégámtól kaptam, aki nem kevés brazil rokonnak örvend.