Boszorkánypogácsa Muci konyhájából

Name: Boszorkánypogácsa Muci konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 35 dkg Dió 10+25 dkg; 1 dl Tej; 20 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 2 db Tojás; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 10 dkg Meggydzsem

Muci

8adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
35 dkg dió (10+25 dkg)
1 dl tej
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 db tojás
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
10 dkg meggydzsem

791

Kalória

14g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

50.7g

Zsír

30.1g

Víz

98.8g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
44g dió

286 kcal
13g tej

7 kcal
25g vaj

179 kcal
19g porcukor

73 kcal
14g tojás

17 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g meggydzsem

35 kcal

Összesen 791 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
350g dió

2289 kcal
100g tej

56 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
110g tojás

138 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
12g sütőpor

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g meggydzsem

278 kcal

Összesen 6327 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír

26.9g finomliszt

98 kcal
23.5g dió

154 kcal
6.7g tej

4 kcal
13.4g vaj

96 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
7.4g tojás

9 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
2.7g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
6.7g meggydzsem

19 kcal

Összesen 425 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
50.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.5 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
192 mg
Vas
2 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
151 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
30.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 791 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.1 g

Zsír

Összesen
405.8 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
175 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6747.9 g
Cink
15 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
1535 mg
Vas
19 mg
Magnézium
669 mg
Foszfor
3096 mg
Nátrium
1206 mg
Réz
6 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
603.5 g
Cukor
234 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
240.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1527 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
518 micro
Kolin:
514 mg
Retinol - A vitamin:
1497 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
359 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
597 micro

Összesen 6327 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
30% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
103 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 425 kcal

Elkészítés

10 dkg dióbelet ledarálunk.
25 dkg dióbelet durvára törünk. /Ezt nejlon zacskóba téve, húsklopfolóval ütögetve lehet legkönnyebben megvalósítani./
A citrom héját lereszeljük.
A tojásokat szétválasztjuk.
A tojások sárgáját a porcukorral, vaníliás cukorral és a vajjal habosra keverjük.
Hozzáadjuk apránként a sütőporral elvegyített lisztet, a tejet a citrom levét, a lereszelt citromhéjat és végül a darált diót.
Fakanállal jól összekeverjük. Elég lágy tésztát kapunk.
A tojások fehérjét kissé felverjük. Elég csak villával verni, hogy lágy habot kapjunk.
A tésztából kb. 3 cm átmérőjű golyókat formálunk, amit a kissé felvert tojásfehérjébe mártunk, majd beleforgatjuk a durvára tört dióba. A golyók formálásánál segítség, ha a kezünket kicsit bevizezzük.
A golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, egymástól kb. 3 cm távolságra. A golyók közepébe az ujjunkkal mélyedést nyomunk.
Előmelegített sütőben 200 C°-on 25 perc alatt szép pirosra sütjük.
Amikor megsült a közepén lévő mélyedésbe valamilyen szilárd állagú lekvárt teszünk. Én házi meggydzsemet használtam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28x 38

Az eredeti receptet a Délmagyarország és Délvilág "Nagy süteményes könyv 2" c. szakácskönyvében olvastam. Gondoltam, egyszer kipróbálom. Kisebb módosítás után ez a változat készült el.