Bőrös hús egyben sütve

Name: Bőrös hús egyben sütve
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 fej Fokhagyma; 10 dkg Füstölt szalonna; 50 dkg Disznózsír

Edit

8adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 fej fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
50 dkg disznózsír

656

Kalória

1.2g

Fehérje

2.2g

Szénhidrát

71.2g

Zsír

6.7g

Víz

70.6g

Koleszterin

141.8mg

Élelmi rost

67.5mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
88% Zsír

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
63g disznózsír

564 kcal

Összesen 656 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
88% Zsír

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
500g disznózsír

4510 kcal

Összesen 5245 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
88% Zsír

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.1g fokhagyma

12 kcal
15.2g füstölt szalonna

99 kcal
75.8g disznózsír

683 kcal

Összesen 794 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
88% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
71.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
42 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
6.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 656 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
88% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
569.9 g
Telített zsírsav
221 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
258 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
565 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.7 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
102 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
510 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
261 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 5245 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
88% Zsír
9% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
86.3 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
50.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 794 kcal

Elkészítés

Előző este a hús bőrös részét beirdaljuk tetszés szerint (kockásra, csíkosra), megtűzdeljük sűrűn fokhagymagerezdekkel és füstölt szalonna darabokkal.
Jól bedörzsöljük sóval és borssal megszórjuk. Hűtőben tároljuk.
Másnap egy jénaiba vagy tepsibe zsírt teszünk, erre fektetjük a húst bőrös felével lefelé. Köré dobhatunk pár gerezd fokhagymát. Alufóliával letakarjuk 1 órát sütjük.
Utána levesszük róla a fóliát, kivesszük a zsírból a fokhagymagerezdeket, hogy ne égjenek meg.
Pirosra sütjük (kb . 1/2 óra). Néha meglocsoljuk zsírral a tetejét, majd megfordítjuk és a bőrös részét is szép pirosra sütjük, szintén 1/2 óra alatt (ezt a felét is néha meglocsoljuk a zsírral).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A kedvenc hentesünknél (aki a házunkkal szemben rendel), gyönyörű bőrös császárhúsok voltak. Amint megláttam őket, már előttem is volt a kép a másnapi ebédről. Ráadásul a jó éles késével (amilyen náluk nem található otthon :)), beirdalta a bőrét, így konyhakészen vihettem haza. Áldás egy ilyen hentes, az biztos. Feltehetitek a kérdést, hogy minek annyi zsír alá? A válasz igen egyszerű. A megmaradt nagy mennyiségű sült zsírt üvegbe töltöm és a későbbi napokon kis kenyérrel megbolondítva, lilahagyma körettel tálalom a családom részére. Meleg teával leöblítjük. 10 éves fiam szokta megjegyezni ilyen lakomák után , hogy "na, ma úgysem akartam csókolózni "! Mintha már csókolózott volna. :) Bár ki tudja, mi történt az oviban, annak idején a babaházban?! :)