Birsalmaszörp- és lekvár

Name: Birsalmaszörp- és lekvár
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Birsalma magozott súly; 2 l Víz; 1 kg Cukor; 20 g Citromsav; 1 dl Citromlé; 1 teáskanál Fahéj

Gonoszka1

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.7 kg birsalma (magozott súly)
2.2 l víz
1.6 kg cukor
20 g citromsav
1 dl citromlé
1 teáskanál fahéj

1663

Kalória

1.1g

Fehérje

431.3g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

789.9g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

389.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

425g birsalma

148 kcal
550g víz

0 kcal
390g cukor

1509 kcal
5g citromsav

0 kcal
25g citromlé

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1663 kcal

0% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

1700g birsalma

591 kcal
2200g víz

0 kcal
1560g cukor

6037 kcal
20g citromsav

0 kcal
100g citromlé

22 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 6650 kcal

0% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

30.5g birsalma

11 kcal
39.4g víz

0 kcal
28g cukor

108 kcal
0.4g citromsav

0 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
50 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
431.3 g
Cukor
390 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
789.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1663 kcal

0% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
669.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
202 mg
Vas
8 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
146 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1725.2 g
Cukor
1559 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
3159.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 6650 kcal

0% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.1 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A birsalmákat kimagozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk.
Beletesszük egy rozsdamentes lábosba. Megöntözzük a citromlével, és rászórjuk a fahéjat. Felöntjük a vízzel, és feltesszük főni. Kb. 25 percet főzzük, ameddig megpuhul a gyümölcs.
Ekkor botmixerrel pürésítjük, és átszűrjük egy szitán. Nem kell nagyon szárazra szűrni a sűrűbb pépet, mert abból lesz a lekvár.
Ha átszűrtük, lemérjük a súlyát mind a két gyümölcspépnek, és kilónként fél kiló kristálycukrot keverünk bele. Feltesszük főni.
Ha felforrt, akkor ha kell lehabozzuk.
A szörphöz 15 g citromsavat, a lekvárhoz 5 g citromsavat teszünk. Ezután még kevergetve 1-2 percig főzzük, majd mikróban sterilizált üvegekbe töltjük.
Száraz dunsztba hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 50 p

Alig készítettem el a birsalmasajtot, s Férjem egy zacskó birsalmával jött haza, mert kapott az egyik ismerősétől. Gondoltam, hogy akkor szörpöt és lekvárt készítek (a Férjem úgyis lekvárt akart, a szörp pedig nálunk fogyóeszköz). Így elkészítettem és mondhatom, hogy nagyon finom. A költséget csak megsaccolni tudom, mert az idén az összes birsalmát ajándékba kaptuk. Ebből a mennyiségből 4 db 720 ml-es üveg szörp, és 2db 720 ml-es lekvár lett. A szörpben és a lekvárban 100 grammban 147 kalória van.