szósz mártás

Besamelmártás Márti módra

5adag

Idő

12p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 ek napraforgó olaj (vagy 2 ek sertészsír)
3 csapott ek finomliszt
1 db tojás
6 dl tej
szerecsendió ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 tk só
5 dkg trappista sajt

180

Kalória

7.8g

Fehérje

9.5g

Szénhidrát

11g

Zsír

12.6g

Víz

48.3g

Koleszterin

162mg

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

19% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír

5g napraforgó olaj

42 kcal
6g finomliszt

22 kcal
11g tojás

14 kcal
120g tej

67 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g só

0 kcal
10g trappista sajt

35 kcal

Összesen 180 kcal

19% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír

24g napraforgó olaj

212 kcal
30g finomliszt

109 kcal
55g tojás

69 kcal
600g tej

336 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
7g só

0 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 902 kcal

19% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír

3.1g napraforgó olaj

28 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
7.2g tojás

9 kcal
78.3g tej

44 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.9g só

0 kcal
6.5g trappista sajt

23 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

19% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
952.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
208 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
670 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 180 kcal

19% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
55 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4760.6 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
1042 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
3349 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 902 kcal

19% Fehérje
24% Szénhidrát
26% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
136 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
437 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

Előkészülünk: felverjük a tojást, lereszeljük a sajtot, kibontjuk a tejes dobozt.
Az olajat/zsírt kicsit felmelegítjük, majd a lisztet folyamatos keverés mellett beletesszük. Enyhe barnás színű rántást készítünk.
A kész rántást levesszük a tűzről, a tejet (kb. 5 dl-t)szintén keverés mellett beleöntjük, simára keverjük, majd visszatesszük a tűzre. A maradék tejet szükség szerint apránként adagoljuk, attól függ, milyen sűrű mártást szeretnénk. Közben a tojást is belekeverjük, szép sárga színt ad neki. Mikor besűrűsödött, és forrt, levesszük a tűzről.
Sóval, fehérborssal, szerecsendióval ízesítjük. Végül a reszelt sajtot tesszük bele. Annyi szerecsendiót tegyünk bele, hogy kiérződjön, de apránként adjuk hozzá, mert intenzív az íze.
Húsokat "ízesíthetünk" vele.
Praktika: A sajtot a meleg mártásba keverjük, mert akkor fog teljesen felolvadni, mikor kihűl a mártás "megfogja", és szilárdabb állapotú lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 7 p

Az "eredeti" besamel recept alapján készült mártásomat kidobhattam, mert nem szeretem a vajon sült dolgokat. Teljesen a saját ízlésemre szabtam. Testvérem szerint finomabb tojás nélkül, nekem így jobban ízlik. Akármit készítek belőle minden vendégem imádja. Büszke is vagyok rá.