édes krém desszertkrém

Berlini zselés hab málnaszósszal

Glaser

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A zseléhez

3 db tojássárgája
125 g cukor
1 db citrom
4 db lapzselatin (színtelen)
2.5 dl fehérbor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojásfehérje

A málnaszószhoz

20 dkg málna
2 ek cukor
1 ek citromlé

A díszítéshez

10 dkg pisztácia (aprított)

448

Kalória

13.6g

Fehérje

56.4g

Szénhidrát

15.9g

Zsír

153.6g

Víz

162.8g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

44.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A zseléhez

15g tojássárgája

48 kcal
31g cukor

121 kcal
43g citrom

7 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
63g fehérbor

51 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal

A málnaszószhoz

50g málna

26 kcal
5g cukor

19 kcal
2g citromlé

0 kcal

A díszítéshez

25g pisztácia

143 kcal

Összesen 448 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A zseléhez

60g tojássárgája

193 kcal
125g cukor

484 kcal
170g citrom

26 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
250g fehérbor

205 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

A málnaszószhoz

200g málna

104 kcal
20g cukor

77 kcal
8g citromlé

2 kcal

A díszítéshez

100g pisztácia

572 kcal

Összesen 1792 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír

A zseléhez

5.6g tojássárgája

18 kcal
11.7g cukor

45 kcal
15.9g citrom

2 kcal
0.7g lapzselatin

3 kcal
23.3g fehérbor

19 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
11.2g tojásfehérje

6 kcal

A málnaszószhoz

18.7g málna

10 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.7g citromlé

0 kcal

A díszítéshez

9.3g pisztácia

53 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
418.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
153.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 448 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
54.3 g

Zsír

Összesen
63.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1675.2 g
Cink
5 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
291 mg
Vas
8 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
839 mg
Nátrium
256 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
225.6 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
614.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
605 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
56 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2100 micro

Összesen 1792 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
7% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A zseléhez

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük. Hozzákeverjük a citrom reszelt héját és levét.
A zselatint 10 percet hideg vízben áztatjuk.
A kicsavart zselatint a felforrósított borban felolvasztjuk. A zselatinos bort lassan a tojássárga-krémhez keverjük, majd hidegre tesszük.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a kocsonyásodó krémhez keverjük. A krémet 4 darab, vízzel kiőblített formába (200 ml) osztjuk, és betesszük a hűtőbe 12 órára.
A szószhoz a málnát a cukorral és a citomlével pürésítjük, majd átszűrjük.
A krémet tányérokra borítjuk, a szószt elosztjuk a krém köré. Megszórjuk a pisztáciával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p

A berlini levegőt nem csak belélegezni lehet, hanem desszertként is élvezettel fogyasztani. Ezzel a receptel a berlini levegőt barhol a világon élvezhetjük.