Zabaglione eperrel

Name: Zabaglione eperrel
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 1 dl Fehérbor vagy pezsgő; 6 dkg Cukor; 20 dkg Eper

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db tojássárgája
1 dl fehérbor (vagy pezsgő)
6 dkg cukor
20 dkg eper

142

Kalória

2.7g

Fehérje

19.8g

Szénhidrát

4.1g

Zsír

72.3g

Víz

162.8g

Koleszterin

940mg

Élelmi rost

17.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

15g tojássárgája

48 kcal
25g fehérbor

21 kcal
15g cukor

58 kcal
50g eper

15 kcal

Összesen 142 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

60g tojássárgája

193 kcal
100g fehérbor

82 kcal
60g cukor

232 kcal
200g eper

60 kcal

Összesen 567 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

14.3g tojássárgája

46 kcal
23.8g fehérbor

20 kcal
14.3g cukor

55 kcal
47.6g eper

14 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 142 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.2 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
117 mg
Vas
3 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.2 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
289.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
507 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
705 micro

Összesen 567 kcal

3% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral és a borral.
Vízgőz felett habverővel folytonosan kevergetve, kissé verve krémmé főzzük. A zabaglione akkor kész, amikor habos krémmé válik, térfogata megnő.
A mosott száraz epreket félbevágjuk, poharakba tesszük, és rákanalazzuk a zabaglione-t.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p

A zabaglione az olaszok kedvelt borhabja. A kevés alapanyagból álló villámdesszertek kategóriájába tartozik. Tojássárgájából, édes Marsala borral készítik, de tetszés szerinti fehérborral, pezsgővel is helyettesíthető. A zabaglione több változata ismert, adható hozzá tejszín, gazdagítható kávéval, tálalható friss gyümölcsökkel. Az olaszok télen melegen, nyáron behűtve fogyasztják. Most a borral (pezsgővel) készült, eperrel tálalt zabaglione-t készítettem el.