Békebeli rántott hús

Name: Békebeli rántott hús
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertés rövidkaraj; 4 db Tojás; 100 g Finomliszt; 30 dkg Panko vagy zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 800 ml Napraforgó olaj

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g sertés rövidkaraj
4 db tojás
100 g finomliszt
30 dkg panko (vagy zsemlemorzsa)
só ízlés szerint
800 ml napraforgó olaj

664

Kalória

45.3g

Fehérje

73.4g

Szénhidrát

19.2g

Zsír

132.4g

Víz

260g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
55g tojás

69 kcal
25g finomliszt

91 kcal
75g panko

296 kcal
0g só

0 kcal
200g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 664 kcal

17% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
220g tojás

277 kcal
100g finomliszt

364 kcal
300g panko

1185 kcal
0g só

0 kcal
800g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 2656 kcal

17% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír

26g sertés rövidkaraj

43 kcal
11.5g tojás

14 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
15.6g panko

62 kcal
0g só

0 kcal
41.7g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.3 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1530 g
Cink
4 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
177 mg
Vas
5 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
517 mg
Nátrium
677 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
132.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 664 kcal

17% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
181.4 g

Zsír

Összesen
76.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1040 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6120.1 g
Cink
16 mg
Szelén
301 mg
Kálcium
707 mg
Vas
22 mg
Magnézium
294 mg
Foszfor
2066 mg
Nátrium
2708 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
293.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
529.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
264 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
438 micro
Kolin:
909 mg
Retinol - A vitamin:
320 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
992 micro

Összesen 2656 kcal

17% Fehérje
27% Szénhidrát
7% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A sertésszeleteket kiklopfoljuk, besózzuk, majd hagyományos módon bepanírozzuk. Először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk, és végül jó alaposan bevonjuk a morzsával, hogy szép, vastag kabátja legyen.
Bő, forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy lecsöpögjön róla a fölösleges zsiradék.
Frissen tálaljuk, autentikusan vegyes körtettel és savanyúsággal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A vasárnapi ebédek fő attrakciója, a császárzsemlék kedvenc kiegészítője, az osztálykirándulós szendvicsek sztárja és a hentes pultok bestsellere: az örök érvényű és megunhatatlan kabátos hús. Én mind a mai napig szent áhítattal érzékenyülök el, mikor édesanyám ezzel vár. Egy szó, mint száz, kedves ételem nekem a kirántott hús meg a rizsa! Szinte már hungarikum, amire őszintén büszkék lehetünk. Készülhet csirkéből, sertésből, borjúból, kiklopfolva vagy vastagon hagyva, zsírban vagy olajban sütve, de az eredmény mindig ugyanaz: ropogós külső és szaftos belső. Köretei is variálhatóak (ahány ház, annyi szokás), mi a jó kis petrezselymes kolompérra és a RIZSÁRA, vagyis a rizibizire esküszünk.