torta formatorta

Barbie torta - karamellás krémmel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

165 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótákhoz

96g tojás

121 kcal
26g finomliszt

96 kcal
18g cukor

68 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal
18g margarin

125 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémhez

125g tej

70 kcal
15g cukor

58 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
50g margarin

359 kcal

A díszítéshez

63g habtejszín

183 kcal
2g habfixáló

7 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 1178 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótákhoz

770g tojás

969 kcal
210g finomliszt

764 kcal
140g cukor

542 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
12g sütőpor

6 kcal
140g margarin

1004 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
120g cukor

464 kcal
120g finomliszt

437 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
400g margarin

2868 kcal

A díszítéshez

500g habtejszín

1460 kcal
16g habfixáló

60 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 9405 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
28% Zsír

A piskótákhoz

22.1g tojás

28 kcal
6g finomliszt

22 kcal
4g cukor

16 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
4g margarin

29 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal

A krémhez

28.7g tej

16 kcal
3.4g cukor

13 kcal
3.4g finomliszt

13 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
11.5g margarin

82 kcal

A díszítéshez

14.3g habtejszín

42 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
28% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
86.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
388 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1155 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
353 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
120.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
875 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
273 mg
Retinol - A vitamin:
837 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
434 micro

Összesen 1178 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
28% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
162.6 g

Zsír

Összesen
689.6 g
Telített zsírsav
217 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
284 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
150 g
Koleszterin
3106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9240.3 g
Cink
12 mg
Szelén
329 mg
Kálcium
2822 mg
Vas
18 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
3240 mg
Nátrium
2601 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
634.5 g
Cukor
357 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
966.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6998 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
61 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
671 micro
K vitamin:
520 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
2180 mg
Retinol - A vitamin:
6695 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3616 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3470 micro

Összesen 9405 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
28% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 271 kcal

Hozzávalók

A piskótákhoz

14 db tojás
14 evőkanál finomliszt
14 ek cukor
2 ek vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
14 dkg margarin
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

1 l tej
12 ek cukor
8 evőkanál finomliszt
1 ek vaníliás cukor
40 dkg margarin

A díszítéshez

5 dl habtejszín
2 csomag habfixáló
2 csepp ételfesték (piros)

Elkészítés

A piskótákhoz

Előveszünk egy kerek 23 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral kibéleljük az alját, illetve egy magas kuglóf formát, és azt is vajazzuk lisztezzük.
Megsütjük a piskótát: mind a tortaformába, mind a kuglófformába 7-7 tojásból készítünk piskótát. A tojásokat szétválasztjuk fehérjéből kemény habot verünk, a sárgájához adjuk a puha margarint a kétféle cukrot, és azt is kikeverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral. Ezt a sütőporos lisztet a sárgájás krémhez adjuk több részletben, és a robotgéppel simára dolgozzuk. Mivel a liszt hozzáadásával nagyon sűrű lett a sárgájás rész, pár kanál fehérjével lazítjuk, és csak ezután keverjük hozzá széles nagy mozdulatokkal a maradék fehérjét. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. Tűpróba!
A krémhez a 12 ek cukrot karamellizáljuk. Egészen sötét karamellt csináljunk, hogy később is jól kiérződjön a karamell íze.
Amíg a cukor olvadozik, a tej felével kézihabverővel simára keverjük a lisztet a másik felét pedig felmelegítjük a mikróban. Ha karamell kész, ráöntjük a meleg tejet, és visszaolvasztjuk a megkeményedett karamellt.
Eztután kézihabverő segítségével belekeverjük a tejes-lisztes keveréket, és lassú tűzön sűrűre főzzük. A legvégén hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
A krémet félretesszük hűlni, ha már kézmeleg, nyugodtan belekeverhetjük a 40 dkg puha margarint, majd tegyük hűtőbe, hogy jól kihűljön, könnyebb vele dolgozni.
Összeállítás: A kuglófot rámérjük a tortára, ha kell körbevágjuk, egymáshoz igazítjuk őket, majd a tortalapot kétfelé, a kuglófot háromfelé vágjuk, és betöltjük a krémet, végül kívülről is bevonjuk.
A Barbie babát előzőleg levetkőztetjük, és a derekáig folpack-ba csomagoljuk, majd a kuglóf nyílásába behelyezzük, és óvatosan belenyomjuk, ha kell kitámasztjuk a levágott piskótával vagy krémmel. Egy éjszakára tegyük hűtőbe, és másnap díszitsük.
Díszítéshez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Kivesszük az kb. 1/3 -át, a maradékba teszünk pár csepp piros ételfestéket. Feldíszitjük kedvünk szerint, rakhatunk rá cukordíszeket. (Én most szivecskéket tettem rá.)

Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 16437
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 15.

Ajánló

A krémet Skorpiótól vettem. Örök hálám, hogy megismertette velem ezt a csodáltos karamellkrémet. A tejszínt mindig egy nappal a felverés előtt tegyük a hűtőbe, és rakjunk bele cukrot, ha nem cukrozottat vettünk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - formatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap

NS 17519 recept

5 éves lett az unokahúgom. Olyan, mintha tegnap hozták haza volna kórházból. Elszaladt az idő, de természetesen csak ő öregszik, mi nem. :) Szóval sokat gondolkoztam, hogy mégis mit csináljak egy olyan gyereknek, akinek mindene megvan, az apja nem csak hercegnőnek hívja, hanem úgy is bánik vele. Tehát a gyerek ingerküszöbe igen magas, egyre nehezebb neki olyan ajándékot venni, amitől komolyan lázba jönne. Nézelődtem neten, és így bukkantam a Barbie tortára. Az összes recepet végigböngésztem, videókat néztem, végül sok receptből összeollózva született meg a saját elképzelésem. Nem fogok hazudni, nem egy könnyű dolog. Leginkább a türelmet dolgoztatja meg. Én 3 napig készítettem, de megérte, és Adrinak is elment a hangja egy pár pillanatra, mikor meglátta, pedig ez utóbbi nem sűrűn fordul elő vele. :)