Baracklekváros derelye

Name: Baracklekváros derelye
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Burgonya; 50 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Cukor; 40 dkg Sárgabaracklekvár töltéshez; 2 ek Napraforgó olaj; 10 dkg Zsemlemorzsa

Katrin

5adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

derelye

40 dkg burgonya
50 dkg finomliszt
1 db tojás
1 csipet só
1 késhegynyi cukor
40 dkg sárgabaracklekvár (töltéshez)

morzsa

2 ek napraforgó olaj
10 dkg zsemlemorzsa

754

Kalória

15.7g

Fehérje

156.6g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

92.5g

Víz

36g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

41g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
2% Zsír

derelye

80g burgonya

46 kcal
100g finomliszt

364 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

1 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

morzsa

3g napraforgó olaj

28 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 754 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
2% Zsír

derelye

400g burgonya

231 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
400g sárgabaracklekvár

1112 kcal

morzsa

16g napraforgó olaj

141 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal

Összesen 3772 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
2% Zsír

derelye

27.2g burgonya

16 kcal
34g finomliszt

124 kcal
3.7g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
27.2g sárgabaracklekvár

76 kcal

morzsa

1.1g napraforgó olaj

10 kcal
6.8g zsemlemorzsa

27 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.5 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
80 mg
Vas
3 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
156.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
92.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 754 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2897.6 g
Cink
7 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
401 mg
Vas
16 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1048 mg
Nátrium
957 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
782.8 g
Cukor
205 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
462.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
286 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 3772 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.8 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

derelye

Először is kb. 10 dkg zsemlemorzsát 1-2 evőkanál olajon világos barnára pirítunk. Nekem most nem volt zsemlemorzsám, ezért grízt készítettem pont úgy, mint a grízes tésztához készítjük, s ezzel szórtam meg a derelyéket, amikor megfőttek. Így is finom volt…
A krumplit megfőzzük, majd krumplinyomón összetörjük. (De ha van maradék főtt krumplink, azt is felhasználhatjuk, de előbb kicsit melegítsük meg.) Ha langyosra hűlt, akkor hozzákeverjük a többi hozzávalót, s tésztát gyúrunk belőle. Ha esetleg ragad, még tehetünk hozzá kis lisztet.
A nyújtódeszkát megszórjuk liszttel, s ráhelyezzük a tésztát, ezt is megszórjuk liszttel, valamint kicsit a nyújtófát is, s kinyújtjuk kb. 2-3 mm-esre.
A tészta egyik felére 8-10 cm-enként teáskanál segítségével lekvárokat rakunk, a tészta másik felét pedig üresen hagyjuk. Ezután a lekvárok közti részt ecset segítségével bevizezzük kicsit, hogy majd ha ráhatjuk a tészta másik felét, jól ráragadjon. Miután ezzel végeztünk, ráhajtjuk a tészta másik felét, s a lekvárkupacok közti részt ujjunkkal jól lenyomkodjuk, majd pedig derelyevágó segítségével felkockázzuk a derelyéket.
Közben feltettünk enyhén sós vizet forralni. Ha felforrt a víz, belerakunk egyszerre kb. 8-10 db derelyét. 10 perc alatt megfő, feljön a víz tetejére, akkor kivesszük, lecsöpögtetjük.
Beleforgatjuk a zsemlemorzsába (én most grízbe), majd berakjuk főni a következő adag derelyét. Ha mind elkészült, akkor tálalhatjuk is.