péksütemény bagel

Bagel nyultanti konyhájából

nyultanti

4adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg kenyérliszt bl80
1.5 dkg friss élesztő
1 púpozott ek cukor
1 ek só
1 teáskanál olívaolaj
3 dl víz
2 ek szezámmag
2 ek lenmag

A főzéshez

1 teáskanál szódabikarbóna
1 ek barna cukor

540

Kalória

16.8g

Fehérje

101.1g

Szénhidrátok

Zsír

94.8g

Víz

Koleszterin

5.1g

Rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
75g víz

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal
5g lenmag

27 kcal

A főzéshez

0g szódabikarbóna

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal

Összesen 540 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
20g cukor

77 kcal
11g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
300g víz

0 kcal
14g szezámmag

80 kcal
20g lenmag

107 kcal

A főzéshez

0g szódabikarbóna

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Összesen 2158 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

55.9g kenyérliszt bl80

202 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
2.2g cukor

9 kcal
1.2g só

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
33.6g víz

0 kcal
1.6g szezámmag

9 kcal
2.2g lenmag

12 kcal

A főzéshez

0g szódabikarbóna

0 kcal
1.1g barna cukor

4 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1458.3 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
1075 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
94.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 540 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.3 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5833.4 g
Cink
8 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
286 mg
Vas
8 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
4301 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
404.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
379.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
314 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 2158 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
481 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos vízben a cukorral felfuttatjuk.
A lisztet tálba tesszük, közepébe mélyedést készítünk, és az élesztőt ebbe mélyedésbe tesszük.
Hozzáadjuk a sót és az olajat, majd kenyérsütőgéppel vagy kézzel jó alaposan kidagasztjuk. Kétszeresére kelesztjük.
A tésztát átgyúrjuk, majd 16 egyenlő részre osztjuk.

A főzéshez

Egy fazékban vizet forralunk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és a barna cukrot. A bagelek mindkét felét 1-1 percig főzzük, majd szűrőkanállal sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
Megszórjuk a magvakkal, majd 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Gyengéim a kelt tészták és a péksütemények. A bagel egészen újszerűnek tűnt a korábbi tapasztalatokhoz képest, muszáj volt kipróbálnom. 16 db lett belőle, gondoltam, elég lesz reggelire, és másnap még uzsonnát csomagolok belőle a gyerekeknek. Elég lett reggelire...