Aszpikos gomba

Name: Aszpikos gomba
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: közepes 500 g Csiperkegomba; 250 g Brokkoli; 10 g Zselatin aszpikpor; 2 gerezd Fokhagyma; 6 dl Víz 5-7 dl; 70 g Majonézes torma 1 tubus, tálaláshoz; 0 ízlés szerint Só

Gombagasztro

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g csiperkegomba
250 g brokkoli
10 g zselatin (aszpikpor)
2 gerezd fokhagyma
6 dl víz (5-7 dl)
70 g majonézes torma (1 tubus, tálaláshoz)
só ízlés szerint

102

Kalória

7.2g

Fehérje

9.4g

Szénhidrát

5.1g

Zsír

296.8g

Víz

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
63g brokkoli

13 kcal
3g zselatin

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
150g víz

0 kcal
18g majonézes torma

52 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 102 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
250g brokkoli

52 kcal
10g zselatin

34 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
600g víz

0 kcal
70g majonézes torma

207 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 408 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

34.8g csiperkegomba

7 kcal
17.4g brokkoli

4 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
41.8g víz

0 kcal
4.9g majonézes torma

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 28 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
296.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 102 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
881.4 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
114 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
526 mg
Nátrium
99 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1187.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
551 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2140 micro

Összesen 408 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
61.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

A gombafejeket lobogó vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Ha szükséges, akkor felezzük vagy negyedeljük. A brokkolit félpuhára pároljuk, hogy megmaradjon az élénkzöld színe.
Az aszpikporból elkészítjük a zselét, és érdemes a fokhagymát a felforralt vízbe belenyomni és így forralni.
A gombát és a brokkolidarabokat ízlés szerinti arányban szépen elhelyezzük a formákban, és rákanalazzuk a még folyékony aszpikot. Másnapra tökéletesen megszilárdul. A brokkoli helyett használhatunk karfiolt, ebben az esetben pedig petrezselyemzölddel tegyük színesebbé ezt a finom vendégváró ételt! Ez a mennyiség kb 10-12 szilikonos muffion formához elegendő.