kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska Katharosz konyhájából

Katharosz

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

3.5 dl tej (kb)
50 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
2 ek porcukor
12 dkg vaj (olvasztott)
1 kk só
3 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj

Szóráshoz

15 dkg dió (darált)
15 dkg cukor
fahéj ízlés szerint
10 dkg vaj (kenéshez, olvasztott)

906

Kalória

16.5g

Fehérje

98.1g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

26.4g

Víz

187.3g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

58g tej

33 kcal
83g finomliszt

303 kcal
5g élesztő

5 kcal
2g porcukor

9 kcal
20g vaj

143 kcal
1g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Szóráshoz

25g dió

164 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g vaj

120 kcal

Összesen 906 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

350g tej

196 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
14g porcukor

54 kcal
120g vaj

860 kcal
4g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Szóráshoz

150g dió

981 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 5437 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

23.6g tej

13 kcal
33.7g finomliszt

123 kcal
2g élesztő

2 kcal
0.9g porcukor

4 kcal
8.1g vaj

58 kcal
0.3g só

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Szóráshoz

10.1g dió

66 kcal
10.1g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.7g vaj

48 kcal

Összesen 366 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
128 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
300 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
283 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 906 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
99 g

Zsír

Összesen
304.7 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
1124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4638.3 g
Cink
13 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
768 mg
Vas
13 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
1447 mg
Nátrium
1802 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
588.8 g
Cukor
184 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
158.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1735 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
607 micro
Kolin:
654 mg
Retinol - A vitamin:
1699 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
761 micro

Összesen 5437 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 366 kcal

Elkészítés

Tészta

1,5 dl tejben 1 ek cukorral kb. 15 perc alatt megfuttatjuk az élesztőt.
Egy mély tálba beleszórjuk a lisztet, közepébe egy mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, az olvasztott, de kihűlt vajat, sót, reszelt citromhéjat, és dagasztani kezdjük a tésztát.
A maradék tejet elkeverjük a cukorral, de csak lassan adagolva adjuk hozzá, amint kezd egybe állni, egyesével beledagasztjuk a tojások sárgáját is. Akkor van kész a tésztánk, ha úgymond összeszedi magát. Ekkor olvasztott vajjal lekenjük, és letakarva 45-50 percig kelni hagyjuk.
Egy tűzálló tálat kivajazunk.
Ha megkelt, enyhén lisztezett felületen 1,5 cm vastagra nyújtjuk, majd az olvasztott vajba mártogatott, kb. 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Mielőtt a tálba raknánk, olvasztott vajba mártjuk a kis gömböket, erre azért van szükség, hogy a sütés után könnyen szétváljanak egymástól a darabok.
Ha megvagyunk egy sorral (lazán rakjuk, ne legyen túl szorosan), megszórjuk a cukros dióval, majd így folytatjuk, amíg van tésztánk. A leeső darabokat is belerakjuk.
Ezután letakarva kb. 30 percig pihentetjük.
Sütés közepes (kb. 200) fokon tűpróbáig, ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával lazán letakarjuk.
Ha megsült, kiborítjuk egy nagy tepsibe, és szétfejtjük a tésztákat, ahogy engedi magát.