Aranygaluska kakaóval

Name: Aranygaluska kakaóval
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rétesliszt; 25 dkg Finomliszt; 2 db Tojássárgája; 2 dkg Porcukor; 10 dkg Vaj; 3 dl Tej; 3 dkg Élesztő; 1 késhegynyi Só; 4 tk Cukrozatlan kakaópor; 14 dkg Porcukor; 2 dl Habtejszín; 2 ek Cukor

Csukamama

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

25 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
2 dkg porcukor
10 dkg vaj
3 dl tej
3 dkg élesztő
1 késhegynyi só

A töltelékhez:

gyors
magyar

1043

Kalória

19.3g

Fehérje

148.3g

Szénhidrát

41.7g

Zsír

61.2g

Víz

217.8g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

49.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához:

63g rétesliszt

228 kcal
63g finomliszt

228 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g porcukor

19 kcal
25g vaj

179 kcal
75g tej

42 kcal
8g élesztő

8 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez:

3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
35g porcukor

135 kcal
50g habtejszín

146 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1043 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához:

250g rétesliszt

910 kcal
250g finomliszt

910 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g porcukor

77 kcal
100g vaj

717 kcal
300g tej

168 kcal
30g élesztő

32 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez:

12g cukrozatlan kakaópor

27 kcal
140g porcukor

542 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 4173 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához:

18.3g rétesliszt

67 kcal
18.3g finomliszt

67 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
7.3g vaj

53 kcal
22g tej

12 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
0.1g só

0 kcal

A töltelékhez:

0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
10.3g porcukor

40 kcal
14.7g habtejszín

43 kcal
1.5g cukor

6 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
691.6 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
163 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
148.3 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
349 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
342 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 1043 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
77.1 g

Zsír

Összesen
166.7 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
871 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2766.5 g
Cink
9 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
654 mg
Vas
10 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
1031 mg
Nátrium
659 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
593.3 g
Cukor
199 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
244.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1394 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
439 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
1367 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 4173 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A langyos tejben egy kevés liszttel és cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Robotgéppel vagy fakanállal jól kikeverjük a lisztet, a tojássárgáját, a porcukrot, a sót, az élesztős tejet és 5 dkg olvasztott vajat. Duplájára kelesztjük.
Kivajazunk és morzsával megszórunk egy közepes tepsit vagy tűzálló tálat.
A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egymás mellé tesszük, hogy összeérjenek. A leeső darabokkal a réseket kitöltjük.
Minden sort megkenünk a maradék olvasztott vajjal, és cukros kakaóval megszórjuk.
Meleg helyen újra megkelesztjük, és 170 fokon megsütjük. Mikor majdnem jó, 2 dl meleg tejszín és 2 ek cukor keverékét ráöntjük, és visszatolva a sütőben még 5 percig sütjük.
Langyosan, széttördelve vanília öntettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Férjem nem szereti a diót, ezért a lányom tanácsára megpróbáltam kakaóval elkészíteni. Nagyon jó lett. Az aranygaluska és a kakaós csiga ötvözete lett belőle.